针对您提出的“公职人员嫖娼证据不足怎么处理”这一问题，我将从公职人员嫖娼的处理方式、嫖娼认定的证据要求，以及证据不足时的可能处理情况三个方面进行详细解答。

首先，公职人员嫖娼是严重的违法违纪行为，一旦查实，将面临法律处罚和纪律处分，甚至可能被开除公职。法律处罚方面，根据《中华人民共和国治安管理处罚法》的相关规定，卖淫、嫖娼的，将受到拘留和罚款的处罚。纪律处分方面，无论是党员还是非党员的公职人员，都将根据相关规定受到相应的党纪或政务处分，如警告、记过、记大过、降级、撤职或开除等。

其次，嫖娼行为的认定需要综合多方面证据，以确保准确性和公正性。这些证据主要包括现场抓获证据（如执法人员现场检查记录、现场照片和视频资料）、言词证据（如嫖娼双方的供述和辩解、证人证言）、书证与物证（如支付凭证、聊天记录、物证等）以及其他辅助证据（如场所提供方的相关记录、通话记录、鉴定意见等）。这些证据相互印证，形成完整的证据链，才能认定嫖娼行为的存在。

然而，在实际情况中，如果证据不足，即无法形成完整的证据链来证明公职人员存在嫖娼行为，那么根据法律原则“疑罪从无”，在无法证明其有罪的情况下，应视为其无罪。在这种情况下，对公职人员的处理将变得复杂且谨慎。一方面，单位或执法机关不能仅凭怀疑或部分证据就对其作出处罚决定；另一方面，他们也不能完全忽视这些证据，而应继续深入调查，收集更多证据，以形成完整的证据链。

如果经过深入调查后，仍然无法收集到足够证据证明公职人员存在嫖娼行为，那么单位或执法机关应依法作出无罪或无法认定的决定，并告知相关人员。同时，他们也应加强对公职人员的监督和管理，防止类似行为再次发生。对于公职人员自身而言，如果面临此类指控，应积极配合调查，提供有利证据，维护自己的合法权益。

综上所述，公职人员嫖娼证据不足时，应依法进行深入调查，收集更多证据以形成完整证据链。如果无法收集到足够证据，则应依法作出无罪或无法认定的决定，并加强对公职人员的监督和管理。希望这一解答能对您有所帮助。