醉驾交警开处罚单，通常以交警现场查获并确认醉驾行为的时间为准。以下是详细说明：

1. 查获时间的重要性：交警在查获醉驾行为时，会立即对驾驶人进行酒精检测，如通过呼气式酒精测试仪或血液酒精含量检测。这个查获并确认醉驾行为的时间，是开具处罚单的重要依据。因为醉驾的认定是基于驾驶人血液中的酒精含量，而这个含量是随时间可能发生变化的（如酒精在体内的代谢），所以以查获时的时间为准，能够确保处罚的准确性和公正性。

2. 处罚单上的时间记录：交警在开具处罚单时，会详细记录查获时间、地点、驾驶人信息、酒精检测结果等关键信息。这些信息都是处罚的重要依据，其中查获时间更是直接关联到醉驾行为的认定。

3. 特殊情况的处理：如果驾驶人在查获后，因各种原因（如需要送医救治、等待检测结果等）未能立即接受处罚，交警会在后续处理中，依然以查获时确认的醉驾行为时间为准进行处罚。不会因为处理时间的延迟而改变醉驾行为的认定时间。