如果侵占罪案件中被告人不到庭，可以采取以下措施来应对：

1. 明确被告人不到庭的法律后果与应对策略：

   • 在侵占罪这类自诉案件中，如果被告人经两次合法传唤，无正当理由拒不到庭，或者未经法庭许可中途退庭的，自诉人（即原告）可以申请法院按撤诉处理。但这并不意味着案件就此结束，自诉人可以在撤诉后，补充完善证据，再次向法院提起诉讼。
   • 应对策略：自诉人应确保在提起诉讼前，已经收集了充分的证据，包括财物所有权证明、被告人非法占有财物的事实等，以便在被告人不到庭的情况下，也能通过证据来支持自己的主张。同时，自诉人可以积极与法院沟通，了解被告人不到庭的具体原因，看是否有可能通过其他方式（如公告送达、拘传等）确保被告人到庭。

2. 考虑案件是否可能转为公诉案件：

   • 虽然侵占罪原则上属于自诉案件，但如果涉及金额较大或有其他严重情节，公安机关也可能介入调查。如果公安机关认为存在犯罪行为，将展开调查，并可能将案件移送检察机关审查起诉。此时，案件就可能从自诉转为公诉，被告人不到庭的问题也将由公安机关和检察机关负责解决。
   • 应对策略：自诉人可以积极向公安机关报案，提供相关线索和证据，协助公安机关进行调查。如果案件确实符合公诉条件，那么自诉人就可以将案件交给公安机关和检察机关处理，从而减轻自己的诉讼负担。

3. 寻求法律救济途径：

   • 如果自诉人认为法院在处理案件过程中存在违法行为或不当行为（如无故不受理、不立案、错误裁定等），可以向上级法院提出申诉或申请复议。上级法院将审查下级法院的决定，并根据结果作出相应处理。
   • 同时，自诉人也可以向检察机关申请法律监督。检察机关是法律监督机关，有权对法院的审判活动进行监督。如果检察机关发现法院存在违法行为或不当行为，将依法提出纠正意见。
   • 应对策略：自诉人应了解并熟悉相关法律救济途径和程序，以便在需要时能够及时采取行动。在寻求法律救济时，自诉人应提供充分的证据和理由来支持自己的主张。

4. 保持冷静与理性，积极配合相关部门工作：

   • 法律程序可能需要一定时间和耐心。在处理此类问题时，自诉人应保持冷静和理性，不要因为被告人不到庭或其他问题而情绪失控或采取过激行为。
   • 应对策略：自诉人应积极配合法院、公安机关和检察机关的工作，按照法律程序和要求提供相关证据和材料。同时，自诉人也可以寻求专业法律帮助，如聘请律师或咨询法律援助机构等，以便更好地维护自己的合法权益。

总结来说，面对侵占罪案件中被告人不到庭的情况，自诉人应明确法律后果与应对策略、考虑案件是否可能转为公诉案件、寻求法律救济途径以及保持冷静与理性并积极配合相关部门工作。在整个过程中，如果自诉人对法律程序和规定不熟悉或遇到困难，可以直接向我咨询，我将为你提供专业的指导和建议。