结论前置：机动车不礼让非机动车导致骑车人摔倒并摔伤，骑车人是可以追究机动车责任的。以下从多个角度进行分析说明：

一、法律责任角度

根据《中华人民共和国道路交通安全法》的相关规定，机动车在行驶过程中应当礼让非机动车，确保非机动车的安全通行。如果机动车未履行这一义务，导致非机动车骑车人摔倒并摔伤，机动车驾驶员就可能构成交通违法行为，需要承担相应的法律责任。这种责任可能包括行政责任（如罚款、扣分等）和民事责任（如赔偿骑车人的医疗费、误工费等损失）。

二、因果关系角度

在追究机动车责任时，需要证明机动车的不礼让行为与骑车人摔倒摔伤之间存在因果关系。这通常需要通过现场勘查、证人证言、监控视频等证据来证明。如果证据充分，能够证明机动车的不礼让行为是导致骑车人摔倒摔伤的直接原因，那么机动车驾驶员就需要承担相应的赔偿责任。

三、赔偿范围角度

如果机动车驾驶员需要承担赔偿责任，那么赔偿范围通常包括骑车人的医疗费、误工费、护理费、交通费、住宿费、住院伙食补助费、必要的营养费等。如果骑车人因伤致残，还需要赔偿残疾赔偿金、残疾辅助器具费、被扶养人生活费等。具体的赔偿范围和标准会根据当地的法律法规和实际情况进行确定。

四、实际操作建议

1. 收集证据：骑车人在摔倒后，应尽可能收集现场照片、视频、证人证言等证据，以证明机动车的不礼让行为与自己摔倒摔伤之间的因果关系。
2. 报警处理：及时报警，让交警部门对事故进行调查和处理。交警部门会出具事故认定书，明确双方的责任比例。
3. 协商赔偿：在明确责任比例后，可以与机动车驾驶员或其保险公司进行协商赔偿。如果协商不成，可以通过法律途径解决纠纷。
4. 法律咨询：在整个过程中，如果遇到法律问题或困惑，可以及时向我咨询，我会根据具体情况提供专业的法律建议和帮助。

总结：机动车不礼让非机动车导致骑车人摔倒摔伤，骑车人是可以追究机动车责任的。在追究责任时，需要证明机动车的不礼让行为与骑车人摔倒摔伤之间存在因果关系，并明确赔偿范围和标准。如果遇到法律问题或困惑，可以直接向我咨询。