高速费少交700元是违法的，可能构成逃交车辆通行费的行为。以下从不同角度为你详细分析：

法律定性

根据《收费公路管理条例》的相关规定，任何单位或者个人不得通过故意堵塞收费道口、强行冲卡、殴打收费公路管理人员、破坏收费设施或者从事其他扰乱收费公路经营管理秩序活动，以及假冒绿色通道优惠车辆、少交、逃交车辆通行费等行为来逃避缴纳车辆通行费。因此，少交高速费700元，显然违反了这一规定，属于违法行为。

法律后果

1. 补缴与罚款：一旦被发现少交高速费，驾驶员或车主通常需要补缴所欠费用，并可能面临罚款。罚款的数额可能根据欠费金额、欠费次数以及情节严重程度等因素来确定。

2. 信用记录受损：逃交高速费的行为还可能被记录在个人或企业的信用记录中，对未来的信用评级和贷款申请等产生不利影响。

3. 法律责任：在严重的情况下，如多次逃费、逃费金额巨大或造成其他严重后果的，还可能面临更严重的法律责任，包括但不限于行政处罚、刑事处罚等。

实际案例与启示

在实际生活中，已经有多起因逃交高速费而被处罚的案例。这些案例告诉我们，逃交高速费不仅违法，而且一旦被发现，将面临严重的法律后果。因此，作为驾驶员或车主，我们应该自觉遵守交通法规，按时足额缴纳高速费，以维护良好的交通秩序和信用环境。

建议与提醒

1. 自觉遵守法规：作为驾驶员或车主，我们应该时刻牢记交通法规，不抱有侥幸心理，自觉按时足额缴纳高速费。

2. 定期检查账单：建议定期检查自己的高速费账单，确保没有遗漏或错误。如果发现账单有误，应及时与相关部门联系并核实情况。

3. 咨询专业人士：如果你对高速费的缴纳有任何疑问或困惑，可以随时向我咨询。作为专业律师，我将为你提供专业的法律建议和帮助。

总之，高速费少交700元是违法的，可能构成逃交车辆通行费的行为。我们应该自觉遵守交通法规，按时足额缴纳高速费，以维护良好的交通秩序和信用环境。如果你有任何法律问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。