侵犯物权产生的债权起算日和截止日，主要依据《中华人民共和国民法典》的相关规定来确定。以下是对这一问题的详细解答：

债权起算日

1. 一般规定：

   • 根据《民法典》第一百八十八条，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年。法律另有规定的，依照其规定。这意味着，在侵犯物权的情况下，债权（即请求赔偿或恢复原状的权利）的诉讼时效期间一般从权利人知道或者应当知道权利受到损害以及义务人之日起计算。

2. 特殊情形：

   • 如果物权受到侵害后，权利人并不立即知道损害事实或义务人，那么诉讼时效的起算日将推迟至权利人知道或应当知道之日。例如，如果某人的财物被盗，但当时并未察觉，后来才发现财物丢失并确定了盗窃者，那么诉讼时效将从发现财物丢失并确定盗窃者之日起计算。

债权截止日

1. 诉讼时效期间届满：

   • 债权截止日通常指的是诉讼时效期间届满之日。根据《民法典》的规定，诉讼时效期间届满后，权利人将丧失胜诉权，即虽然权利仍然存在，但无法再通过法律途径强制义务人履行义务。

2. 诉讼时效的中断与中止：

   • 需要注意的是，诉讼时效期间并非绝对不可变。在特定情况下，如权利人向义务人提出履行请求、义务人同意履行义务、权利人提起诉讼或申请仲裁等，诉讼时效期间将发生中断，并重新计算。此外，如果因不可抗力或其他障碍导致权利人不能行使请求权，诉讼时效期间将中止，并在障碍消除后继续计算。

3. 最长保护期限：

   • 根据《民法典》第一百八十八条第二款，自权利受到损害之日起超过二十年的，人民法院不予保护，有特殊情况的，人民法院可以根据权利人的申请决定延长。这意味着，即使诉讼时效期间因某种原因未发生中断或中止，权利人也有权在权利受到损害之日起二十年内向人民法院提起诉讼，超过这一期限的，将不再受法律保护。

实际应用中的注意事项

• 及时行使权利：为了避免因诉讼时效期间届满而丧失胜诉权，权利人应在知道或应当知道权利受到损害后尽快行使权利，如向义务人提出履行请求、提起诉讼或申请仲裁等。
• 保留证据：在行使权利的过程中，权利人应保留好相关证据，如损害事实的证明、义务人的身份信息、请求履行的记录等，以便在诉讼或仲裁中证明自己的主张。
• 关注特殊情形：权利人应关注诉讼时效期间的中断与中止情形，以及最长保护期限的规定，以便在必要时采取相应措施保护自己的合法权益。

如有任何关于债务债权或物权保护的法律问题，欢迎直接向我咨询。我将根据您的具体情况，提供专业、全面的法律建议。