结论：花30万买了假古董，若卖家存在故意欺诈行为，且您因此产生错误认识并处分了财产，同时诈骗金额达到了法律规定的标准，那么您可以告卖家诈骗罪。此外，您还可以根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，请求撤销该交易。

一、诈骗罪的认定与法律依据

1. 主观故意：卖家必须明知所售物品是假古董，却故意欺骗您，意图让您误以为是真古董而购买。这是构成诈骗罪的主观要件。

2. 实施欺骗行为：卖家可能通过言语、行为等方式对古董的真实性、年代、价值等关键信息进行虚假陈述，如编造物品的来源故事、篡改鉴定证书或伪造专家推荐证明等。

3. 您产生错误认识并基于此处分财产：您因卖家的欺骗行为而相信所买古董是真的，并基于此种错误认识支付了30万元。这是构成诈骗罪的客观要件之一。

4. 数额达到标准：诈骗公私财物价值三千元至一万元以上即可认定为“数额较大”，不同地区可能根据经济发展水平有所差异。您支付的30万元显然远超过了这一标准，因此满足诈骗罪的数额要求。

法律依据：

• 《中华人民共和国刑法》第二百六十六条：诈骗公私财物，数额较大的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金；数额巨大或者有其他严重情节的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；数额特别巨大或者有其他特别严重情节的，处十年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。

二、民法上的撤销权

除了追究卖家的刑事责任外，您还可以根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，请求撤销该交易。

法律依据：

• 《中华人民共和国民法典》第一百四十八条：一方以欺诈手段，使对方在违背真实意思的情况下实施的民事法律行为，受欺诈方有权请求人民法院或者仲裁机构予以撤销。

三、证据要求与举证责任

在起诉诈骗罪时，您需要承担举证责任，提供充分的证据来证明卖家存在欺诈行为。这些证据包括但不限于：

• 交易记录，如购买合同、付款凭证等；
• 古董鉴定报告，由专业机构出具的证明古董真伪的鉴定结果；
• 双方沟通记录，如短信、邮件、聊天记录等，证明卖家存在故意欺诈行为；
• 其他相关证据，如证人证言、物证等，以形成完整的证据链。

四、难以认定为诈骗罪的情况

需要注意的是，古董交易本身具有一定的特殊性和风险性。在某些情况下，即使古董被证明是假的，也不一定构成诈骗罪。例如，如果卖家没有故意欺诈行为，只是基于自己的认知和判断出售古董，且您在购买时也知晓这种风险和不确定性，那么这种情况就难以认定为诈骗罪。但根据您的描述，您支付了30万元购买古董，这通常意味着您对古董的真实性有一定的期待和信任，如果卖家存在故意欺诈行为，那么构成诈骗罪的可能性较大。

五、建议与行动

1. 收集证据：尽快收集上述提到的各类证据，以证明卖家的欺诈行为。

2. 咨询律师：在收集到足够证据后，建议您咨询专业律师（即我本人，张鑫律师，专注于刑事辩护、取保候审领域），以便更好地了解您的法律权利和可能的法律后果。

3. 提起诉讼：在律师的指导下，您可以向人民法院提起诈骗罪诉讼，要求撤销交易并追究卖家的刑事责任。

总之，花30万买了假古董，若卖家存在故意欺诈行为且满足诈骗罪的构成要件，您有权告卖家诈骗罪并请求撤销交易。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。