物业若因贪污业主水费不上交导致停水，可能面临行政处罚、民事赔偿及刑事处罚，具体处罚需根据贪污金额、情节严重程度及造成的后果综合判定。以下从不同法律角度展开分析：
一、行政处罚角度
- 依据：根据《物业管理条例》第六十四条，物业服务企业违反规定，挪用、套取专项维修资金的，由县级以上地方人民政府房地产行政主管部门追回挪用的专项维修资金，给予警告，没收违法所得，可以并处挪用数额2倍以下的罚款；构成犯罪的，依法追究直接负责的主管人员和其他直接责任人员的刑事责任。虽然该条款直接针对的是专项维修资金，但物业挪用、贪污业主水费的行为，同样违反了物业服务企业应诚信履职的基本要求，房地产行政主管部门可依据《物业管理条例》的相关规定，对物业企业进行警告、罚款等行政处罚。
- 情节认定：行政处罚的轻重，会根据物业贪污水费的金额大小、持续时间长短、造成停水影响的范围及程度等因素综合判定。若贪污金额较小、及时改正且未造成严重后果，可能仅给予警告、罚款等较轻处罚；若贪污金额巨大、拒不改正且导致大面积、长时间停水，严重影响业主正常生活，则可能面临较重的罚款，甚至被吊销物业服务资质。
二、民事赔偿角度
- 依据：根据《民法典》第九百四十四条，物业服务人不得采取停止供电、供水、供热、供燃气等方式催交物业费。若物业因贪污水费不上交导致停水，给业主造成损失的，业主有权要求物业承担赔偿责任。赔偿范围包括但不限于业主因停水产生的直接经济损失（如因停水无法正常使用电器设备造成的损坏、因停水导致的生活不便产生的额外费用等）及间接经济损失（如因停水影响正常经营导致的营业损失等）。
- 举证责任：业主在主张民事赔偿时，需承担举证责任，证明物业存在贪污水费不上交的行为、该行为与停水之间存在因果关系以及自身因停水遭受了实际损失。业主可通过收集物业收费凭证、停水通知、因停水产生的额外费用发票等证据来支持自己的主张。
三、刑事处罚角度
- 依据：若物业贪污水费的金额达到一定数额标准，或存在多次贪污、贪污手段恶劣等情节，可能构成《刑法》中的贪污罪或职务侵占罪。根据《刑法》第三百八十二条，国家工作人员利用职务上的便利，侵吞、窃取、骗取或者以其他手段非法占有公共财物的，是贪污罪；根据《刑法》第二百七十一条，公司、企业或者其他单位的工作人员，利用职务上的便利，将本单位财物非法占为己有，数额较大的，是职务侵占罪。物业企业虽非国家机关，但若其工作人员利用职务便利，贪污业主水费，数额较大的，可构成职务侵占罪。
- 量刑标准：刑事处罚的量刑标准会根据贪污金额的大小、情节严重程度等因素综合判定。若贪污金额较小，可能面临有期徒刑、拘役或罚金等较轻刑罚；若贪污金额巨大、情节严重，可能面临较重的有期徒刑，甚至无期徒刑，并处没收财产。
建议业主在遭遇此类情况时，首先收集相关证据，如物业收费凭证、停水通知等，以证明物业存在贪污水费不上交的行为；其次，可向当地房地产行政主管部门投诉，要求对物业企业进行行政处罚；同时，业主也有权向人民法院提起民事诉讼，要求物业承担民事赔偿责任；若贪污金额巨大、情节严重，业主还可向公安机关报案，要求追究物业相关责任人员的刑事责任。