结论：当欠钱不还的案件中被告人不出庭时，法院会根据具体情况进行缺席判决，且很可能判原告胜诉。若一审判决后被告不服提起上诉但在二审开庭时不出庭，法院可以按撤回上诉处理，一审判决即发生法律效力。胜诉后，原告可依据判决向法院申请强制执行，以追回欠款。是否需要二次开庭取决于案件具体情况和法院的审理安排，但缺席判决并不意味着必须二次开庭。
详细分析：
缺席判决的法律依据与程序
- 根据《中华人民共和国民事诉讼法》的相关规定，若被告经传票传唤，无正当理由拒不到庭，或者未经法庭许可中途退庭的，法院可以缺席判决。这意味着，即便被告不在场，法院也会根据原告提供的证据和陈述来审理案件，并作出判决。
- 在缺席判决的情况下，法院会依法审查原告提交的证据，包括借条、转账记录等，以确认借贷关系的存在和欠款金额。若证据确凿，法院将支持原告的诉求，并作出有利于原告的判决。
二审程序中的缺席处理
- 若一审判决后，被告不服提起上诉，但在二审开庭时不出庭，按照法律规定，法院可以按撤回上诉处理。此时，一审判决即发生法律效力，原告可据此向法院申请强制执行。
- 二审程序中的缺席处理，同样体现了法律对诉讼程序的严格规范和对当事人权益的保障。即使被告选择不出庭，法院也会依法进行审理，并作出公正的判决。
后续执行与强制措施
- 若法院作出有利于原告的判决，而被告在判决生效后仍不履行还款义务，原告可在规定时间内向法院申请强制执行。
- 法院在执行过程中有权采取多种强制措施，包括但不限于查询、冻结、划拨被告的银行存款，查封、扣押、拍卖被告的财产等，以确保原告的债权得以实现。
- 在极端情况下，若被告的行为构成犯罪（如拒不执行判决、裁定罪），还可能被追究刑事责任。
关于二次开庭的可能性
- 缺席判决并不意味着必须二次开庭。法院会根据案件的具体情况和审理安排来决定是否需要再次开庭。
- 如果法院认为案件事实清楚、证据确凿，且无需进一步审理即可作出判决，那么可能不会安排二次开庭。
- 如果法院认为有必要进一步审理或被告提出了新的证据或理由，那么可能会安排二次开庭以充分保障当事人的诉讼权利。
建议与总结：
- 面对欠钱不还且不出庭的被告，你无需过于担心。只要你的证据充分、诉求合法，法院将依法进行缺席判决并支持你的诉求。
- 建议你积极配合法院的工作，提供必要的证据和信息，以便法院能够更高效地处理案件。
- 若判决生效后被告仍不履行还款义务，你可及时向法院申请强制执行，以维护自己的合法权益。
- 在整个诉讼过程中，如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供专业的法律建议。