售卖氰化物致人死亡，售卖者确实需要承担赔偿责任，并且可能面临刑事责任。以下从民事赔偿和刑事责任两个角度进行详细分析：
民事赔偿角度
侵权责任构成：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，行为人因过错侵害他人民事权益造成损害的，应当承担侵权责任。售卖氰化物这一行为，本身就具有高度的危险性，如果售卖者明知或应知购买者可能用于非法用途（如投毒），而仍然售卖，导致他人死亡的，售卖者显然存在过错。
- 受害者家属可以依据民法典中关于侵权责任的规定，要求售卖者承担民事赔偿责任，包括但不限于死亡赔偿金、丧葬费、被扶养人生活费等。
赔偿范围与标准：
- 赔偿范围通常包括因受害者死亡而产生的直接经济损失（如医疗费、丧葬费等）和间接经济损失（如被扶养人生活费、死亡赔偿金等）。
- 赔偿标准则根据受害者所在地的经济水平、受害者的年龄、收入状况等因素综合确定。例如，死亡赔偿金通常按照受诉法院所在地上一年度城镇居民人均可支配收入或者农村居民人均纯收入标准，按二十年计算。但六十周岁以上的，年龄每增加一岁减少一年；七十五周岁以上的，按五年计算。
刑事责任角度
非法买卖危险物质罪：
- 根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，非法制造、买卖、运输、储存毒害性、放射性、传染病病原体等物质，危害公共安全的，构成非法买卖危险物质罪。氰化物属于毒害性物质，因此售卖氰化物可能构成此罪。
- 如果售卖行为导致他人死亡，且售卖者明知或应知购买者可能用于非法用途，那么售卖者的行为可能同时构成故意杀人罪或过失致人死亡罪，与非法买卖危险物质罪数罪并罚。
量刑标准：
- 非法买卖危险物质罪的量刑标准根据情节的严重程度而定，一般处三年以上十年以下有期徒刑；情节严重的，处十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑。
- 如果售卖者的行为同时构成故意杀人罪或过失致人死亡罪，那么将根据具体罪名和情节进行量刑，可能面临更严厉的刑罚。
总结与建议：
售卖氰化物致人死亡是一种极其严重的违法行为，不仅可能导致民事赔偿责任，还可能面临刑事责任的追究。因此，我强烈建议任何人都不要从事非法买卖危险物质的行为。如果遇到相关法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供专业的法律意见。