殴打并放狗咬伤老年人，这种行为在法律上会受到严厉的处罚，具体处罚情况需根据行为的性质和后果来综合判断。以下是从不同角度对这一问题的详细分析：
殴打老年人的法律责任：
- 根据《中华人民共和国治安管理处罚法》的相关规定，殴打他人的，或者故意伤害他人身体的，处五日以上十日以下拘留，并处二百元以上五百元以下罚款；情节较轻的，处五日以下拘留或者五百元以下罚款。
- 如果殴打行为导致老年人受到轻伤或更严重的伤害，那么行为人可能构成《中华人民共和国刑法》中的故意伤害罪。根据伤害程度的不同，可能面临三年以下有期徒刑、拘役或者管制；致人重伤的，处三年以上十年以下有期徒刑；致人死亡或者以特别残忍手段致人重伤造成严重残疾的，处十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑。
放狗咬伤老年人的法律责任：
- 如果行为人故意放狗咬伤老年人，这种行为可能构成故意伤害罪，具体处罚与上述殴打行为导致的伤害程度相同。
- 如果行为人明知自己的狗具有攻击性，却未采取必要的安全措施，导致狗咬伤老年人，那么行为人可能因过失致人重伤或死亡而承担法律责任。根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，过失伤害他人致人重伤的，处三年以下有期徒刑或者拘役；致人死亡的，处三年以上七年以下有期徒刑。
综合处罚情况：
- 如果行为人同时实施了殴打和放狗咬伤老年人的行为，且这两种行为都构成了犯罪，那么行为人将面临数罪并罚的处罚。即，根据每个犯罪行为的性质和后果，分别确定刑罚，然后按照数罪并罚的原则合并执行。
- 在实际案件中，法院还会考虑行为人的主观恶性、犯罪手段、犯罪后果以及行为人的认罪态度、悔罪表现等因素，来综合确定最终的刑罚。
法律建议：
- 对于老年人及其家属来说，如果遭遇了此类事件，应立即报警并寻求医疗救助。同时，保留好相关证据，如现场照片、视频、医疗记录等，以便后续维权。
- 对于行为人来说，应认识到自己的行为可能带来的严重法律后果，并主动承担相应的法律责任。如果行为人愿意赔偿受害人的损失并取得受害人的谅解，那么在量刑时可能会得到一定的从轻处理。
可能法律后果的进一步说明：
- 除了刑事责任外，行为人还可能面临民事赔偿责任。即，需要赔偿老年人因受伤而产生的医疗费、护理费、交通费、营养费、住院伙食补助费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入。如果造成残疾的，还应当赔偿辅助器具费和残疾赔偿金；造成死亡的，还应当赔偿丧葬费和死亡赔偿金。
总之，殴打并放狗咬伤老年人的行为在法律上会受到严厉的处罚。如果您或您身边的人遭遇了此类事件，请及时向我咨询，我将根据您的具体情况提供专业的法律建议。