在交通事故中，若对方全责但未告知你便自行修车，你仍需承担赔偿责任，但可通过以下步骤来应对和处理：

一、明确责任与对方行为的合法性

1. 你的责任：作为全责方，你有义务赔偿对方因事故造成的车辆损失，无论对方是否通知你。这是基于交通事故责任认定的基本原则，即责任方需承担相应的赔偿责任。

2. 对方权利：对方在事故发生后有权选择合适的维修厂进行修理，并自行委托有资质的机构进行定损。这是合理的自我保护措施，以避免损失扩大。尤其是在你未能积极配合处理赔偿事宜的情况下，对方有权采取这样的行动。

二、可能出现的问题及应对措施

1. 定损金额争议：

   • 问题：你可能对定损项目和金额有异议，担心对方夸大损失。
   • 应对：主动与对方沟通，要求提供定损报告和维修清单，仔细核对项目与费用。如有疑问，可咨询专业人员或第三方评估机构进行核实。

2. 维修质量与价格不符：

   • 问题：对方选择的维修厂可能不正规，导致维修质量差但收费高。
   • 应对：要求对方提供正规发票和明细，核实维修厂的资质和信誉。必要时，可参考市场价或咨询专业人士评估费用合理性。如果发现维修质量存在问题，可以要求对方重新维修或赔偿损失。

3. 保险理赔问题：

   • 应对：及时向自己的保险公司报案，告知对方自行定损修车的情况。保险公司会协助审核定损和维修费用，并在责任范围内承担赔偿责任。超出保险额度部分需你个人承担。同时，保留好所有相关证据，以便保险公司理赔时使用。

三、具体操作步骤

1. 主动沟通：尽快与对方联系，了解修车详情，包括修理地点、项目和费用。通过沟通，你可以更好地了解对方的情况，并为后续的协商和理赔做好准备。

2. 查看文件：要求对方提供定损报告、维修清单、发票等，以便核实费用真实性和合理性。这些文件是后续理赔和维权的重要依据，务必妥善保存。

3. 协商解决：如有异议，与对方协商或通过第三方机构重新定损评估。在协商过程中，保持冷静和理智，尽量达成双方都能接受的解决方案。

4. 保险介入：向保险公司报案，让其参与处理并协助核实费用。保险公司具有专业的理赔团队和丰富的经验，能够为你提供更好的帮助和支持。

5. 保留证据：保存所有相关证据，如沟通记录、文件资料等，以备后续纠纷处理。这些证据在后续的协商、仲裁或诉讼中都将发挥重要作用。

6. 法律途径：若协商无果，且你认为对方的定损和维修费用存在不合理之处，可考虑寻求法律援助或通过诉讼解决争议。在诉讼过程中，你需要提交起诉状及相关证据材料，并遵循法院的审理程序进行维权。

总结来说，尽管对方未通知你便自行定损修车可能带来一些问题，但作为全责方，你仍需承担赔偿责任。通过主动沟通、核实费用、与保险公司协作以及必要时采取法律手段，你可以有效应对这些问题并确保处理的公正性和合理性。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。