成年人在游乐场受伤，游乐场承担的是过错责任，而非过错推定责任。以下是对此问题的详细分析：
一、过错责任原则
定义与适用：
- 过错责任原则是指行为人因过错侵害他人民事权益造成损害的，应当承担侵权责任。在游乐场受伤的案件中，如果游乐场存在过错（如设施故障、管理不善、未设置警示标识等），导致游客受伤，那么游乐场应当承担相应的赔偿责任。
法律依据：
- 根据《中华人民共和国民法典》第一千一百九十八条：“宾馆、商场、银行、车站、机场、体育场馆、娱乐场所等经营场所、公共场所的经营者、管理者或者群众性活动的组织者，未尽到安全保障义务，造成他人损害的，应当承担侵权责任。”这一条款明确规定了游乐场作为经营场所的经营者，未尽到安全保障义务时，应承担过错责任。
二、游乐场可能承担过错责任的具体情形
设施设备存在安全隐患：
- 如果游乐场的游乐设施、地面、扶手等存在质量问题、老化失修、安装不当等情况，导致游客摔伤，游乐场因未尽到合理的安全保障义务而需承担过错责任。
未设置明显警示标识：
- 对于潜在危险区域或项目，游乐场未设置明显警示标识提醒游客，导致游客摔伤，游乐场需承担过错责任。
工作人员操作失误或失职：
- 工作人员在操作游乐设备时失误，如设备启动、停止时机不当，或管理失职，如未及时制止危险行为、疏导人流，导致游客摔伤，游乐场需承担过错责任。
三、过错推定责任的排除
定义与不适用：
- 过错推定责任是指法律直接规定在特定情形下，由行为人承担证明自己无过错的责任，若不能证明，则推定其有过错并承担责任。然而，在游乐场受伤的案件中，通常不适用过错推定责任，而是适用过错责任原则。
原因分析：
- 游乐场作为经营场所，其安全保障义务是明确的，但并非绝对。游客在游乐场游玩时，也应尽到一定的注意义务，如遵守游乐场的规章制度、正确使用游乐设施等。因此，当游客受伤时，不能直接推定游乐场存在过错，而是需要具体分析游乐场是否存在过错以及该过错与游客受伤之间是否存在因果关系。
四、法律建议
收集证据：
- 如果成年人在游乐场受伤，建议及时收集相关证据，如现场照片、视频、医疗记录等，以证明游乐场存在过错以及该过错与受伤之间存在因果关系。
协商与诉讼：
- 在收集到足够证据后，可以尝试与游乐场进行协商，要求其承担相应的赔偿责任。如果协商无果，可以向法院提起诉讼，通过法律途径维护自己的合法权益。
咨询专业律师：
- 在处理此类案件时，建议咨询专业律师，以获取更具体的法律建议和帮助。律师可以根据案件的具体情况，为游客提供针对性的法律策略和诉讼方案。
综上所述，成年人在游乐场受伤时，游乐场承担的是过错责任而非过错推定责任。游客在维护自己权益时，应注重收集证据、协商与诉讼，并咨询专业律师以获取更具体的法律帮助。