结论：喝酒超过30小时是否算酒驾，不能单纯以时间来判断，关键在于驾驶时体内酒精含量是否达到酒驾标准。若血液中酒精含量大于或等于20mg/100ml且小于80mg/100ml，则构成饮酒驾驶；若大于或等于80mg/100ml，则构成醉酒驾驶。

酒驾的判定标准

根据《车辆驾驶人员血液、呼气酒精含量阈值与检验》的规定，酒驾的判定主要依据驾驶人员血液中的酒精含量：

1. 饮酒驾驶：血液中酒精含量大于或等于20mg/100ml且小于80mg/100ml。
2. 醉酒驾驶：血液中酒精含量大于或等于80mg/100ml。

无论饮酒后过了多久，只要血液酒精含量超过上述标准，即构成酒驾。因此，喝酒超过30小时，如果体内酒精含量仍然超标，那么驾车仍然属于酒驾行为。

影响酒精代谢时间的因素

酒精在人体内的代谢速度受多种因素影响，包括但不限于：

1. 饮酒量：饮酒量越多，酒精在体内代谢所需的时间就越长。少量饮酒可能在几个小时内代谢完，而大量饮酒则可能三十个小时后仍有未代谢完的酒精。
2. 个人体质：不同人的身体状况和代谢能力存在差异。体质好、肝脏功能强、新陈代谢快的人，酒精代谢速度相对较快；反之则较慢。
3. 酒的种类：不同种类的酒酒精含量不同，对人体的影响也不同。如白酒酒精含量高，代谢所需时间可能更长；啤酒酒精含量较低，代谢相对较快。
4. 是否进食：饮酒前如果进食较多食物，尤其是富含脂肪、蛋白质的食物，可以减缓酒精的吸收速度，延长代谢时间；空腹饮酒则酒精吸收更快。

安全建议

鉴于酒精代谢时间的差异性和不确定性，为了确保自己和他人的安全，我给出以下建议：

1. 酒精测试：在打算驾车前，使用专业的酒精检测仪进行自我检测，确保体内酒精含量已低于法律规定的标准。这是最直接且有效的方法，可以避免因体内酒精含量超标而引发的法律风险。
2. 推迟驾驶时间：如果不确定自己是否已经完全代谢掉酒精，应推迟驾驶时间，给自己足够的时间来代谢酒精。不要抱有侥幸心理，认为饮酒后经过一段时间就可以安全驾车。
3. 休息与恢复：饮酒后尽量多休息一段时间，不仅有助于酒精的代谢，也能确保自己的身体状况适合驾车。疲劳驾驶同样会增加交通事故的风险。

法律后果

如果饮酒后驾车被查处，将面临严厉的法律处罚。根据《中华人民共和国道路交通安全法》的规定：

1. 饮酒驾驶：将被暂扣六个月机动车驾驶证，并处一千元以上二千元以下罚款。若因饮酒后驾驶机动车被处罚后再次饮酒驾车，将处十日以下拘留，并处一千元以上二千元以下罚款，同时吊销机动车驾驶证。
2. 醉酒驾驶：将由公安机关交通管理部门约束至酒醒，吊销机动车驾驶证，依法追究刑事责任；五年内不得重新取得机动车驾驶证。若醉酒驾驶营运机动车，处罚将更为严厉。

总之，判断是否酒驾的关键在于驾驶者体内的酒精含量，而不是单纯的饮酒后时间间隔。为了自己和他人的安全，请务必在饮酒后谨慎驾车，遵守交通法规。如果您有任何关于酒驾或其他法律问题的疑问，欢迎直接向我咨询。