“假一赔十但赔的是货物”这一行为是否犯法，需分情况讨论：
若商家承诺“假一赔十”且该承诺不违反法律法规强制性规定：
- 在这种情况下，“假一赔十”通常被视为商家对消费者的一种额外承诺或保证，旨在增强消费者的购买信心。如果商家在销售过程中明确告知消费者这一承诺，并且消费者在购买时也接受了这一条件，那么商家在提供假货时，按照承诺赔偿十倍货物（而非金钱）的行为，本身并不直接构成违法。但关键在于，这种赔偿方式是否真正实现了对消费者权益的充分保护。如果赔偿的货物与消费者原本购买的货物在价值、用途等方面存在显著差异，或者赔偿的货物本身也存在质量问题，那么这种赔偿方式可能仍然无法被视为对消费者权益的充分补偿。
- 此外，如果商家在承诺“假一赔十”的同时，还违反了其他法律法规，如销售假冒伪劣产品、虚假宣传等，那么商家除了需要履行“假一赔十”的承诺外，还可能面临其他法律责任。
若商家承诺的“假一赔十”违反法律法规强制性规定或显失公平：
- 根据《中华人民共和国消费者权益保护法》的相关规定，经营者与消费者进行交易，应当遵循自愿、平等、公平、诚实信用的原则。如果商家的“假一赔十”承诺显失公平，或者违反了法律法规的强制性规定（如通过格式条款排除消费者权利、加重消费者责任等），那么这种承诺可能被视为无效。在这种情况下，商家如果仍然按照“假一赔十”但赔的是货物的方式进行处理，可能无法得到法律的支持。
- 特别是，如果商家通过“假一赔十”的承诺误导消费者，使其在购买时产生了错误的认识，从而做出了不真实的购买意愿表示，那么商家的这种行为可能构成欺诈。根据《消费者权益保护法》的规定，经营者提供商品或者服务有欺诈行为的，应当按照消费者的要求增加赔偿其受到的损失，增加赔偿的金额为消费者购买商品的价款或者接受服务的费用的三倍；增加赔偿的金额不足五百元的，为五百元。因此，在这种情况下，商家仅仅赔偿十倍货物可能无法满足法律的要求。
法律建议：
- 对于商家而言，应当诚信经营，遵守法律法规和商业道德，不销售假冒伪劣产品，不进行虚假宣传。如果承诺了“假一赔十”等额外保障措施，应当确保这些措施能够真正实现对消费者权益的充分保护。
- 对于消费者而言，在购买商品时应当仔细阅读商家的承诺和条款，了解自己的权益和义务。如果发现商家存在欺诈行为或者违反承诺的情况，应当及时向相关部门投诉或者寻求法律帮助。
总结来说，“假一赔十但赔的是货物”是否犯法取决于商家的承诺是否合法有效以及是否真正实现了对消费者权益的充分保护。如果商家诚信经营、承诺合法且能够充分保护消费者权益，那么这种行为通常不构成违法；但如果商家存在欺诈行为或者违反承诺的情况，那么可能面临法律责任。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。