结论前置：离职差几天满一年欠薪的情况下，您仍然可以起诉要求支付欠薪。
法律背景与依据：
劳动关系的存续与欠薪问题：
- 根据《中华人民共和国劳动法》和《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，劳动者与用人单位建立劳动关系后，双方均应依法履行各自的义务。其中，用人单位有义务按时足额支付劳动者的工资。
- 欠薪行为不因劳动者离职时间的临近或已离职而免除用人单位的支付责任。只要欠薪事实存在，劳动者就有权要求用人单位支付。
起诉的时效性：
- 对于欠薪问题，劳动者通常可以在知道或应当知道其权益被侵害之日起一年内提起劳动仲裁或诉讼。这一时效期间并不因劳动者离职时间的临近而缩短或延长。
- 在您的情况下，即使离职时差几天满一年，只要欠薪事实发生在离职前，且您在知道或应当知道欠薪事实后的一年内提起仲裁或诉讼，都是有效的。
法律建议：
收集证据：
- 在提起仲裁或诉讼前，建议您尽可能收集与欠薪相关的证据，如工资条、银行转账记录、劳动合同、工作记录等，以证明用人单位确实存在欠薪行为。
提起劳动仲裁：
- 根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》的规定，劳动者与用人单位之间因劳动报酬等发生的争议，可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。仲裁是提起诉讼的前置程序，但仲裁裁决具有法律效力，如果双方均未在法定期限内提起诉讼，仲裁裁决即生效。
提起诉讼：
- 如果对仲裁裁决不服，或者用人单位在仲裁裁决后未履行支付义务，您可以在法定期限内向人民法院提起诉讼。法院将依法审理案件，并作出判决。
可能的法律后果：
- 如果法院认定用人单位确实存在欠薪行为，将判决用人单位支付欠薪及可能的滞纳金或赔偿金。
- 如果用人单位拒不履行判决，您还可以申请法院强制执行，以维护自己的合法权益。
特殊情况说明：
- 如果您与用人单位在劳动合同中有特别约定，如离职后工资支付时间、方式等，且该约定不违反法律法规的强制性规定，那么双方应按照约定履行。但即使如此，如果用人单位未按约定支付工资，您仍然有权要求支付欠薪。
总结与进一步行动建议：
离职差几天满一年欠薪的情况下，您完全有权起诉要求支付欠薪。建议您尽快收集证据，提起劳动仲裁，并根据仲裁结果决定是否提起诉讼。如果您在处理过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。