结论：转弯没有让直行导致车祸且致人死亡的，司机是否承担刑事责任，需根据具体情况判断，若司机负事故主要或全部责任，则可能构成交通肇事罪，需承担刑事责任；若司机责任较小或无责任，则一般不承担刑事责任。以下从不同角度进行分析：
一、交通肇事罪的构成要件
根据《中华人民共和国刑法》第一百三十三条的规定，交通肇事罪是指违反交通运输管理法规，因而发生重大事故，致人重伤、死亡或者使公私财产遭受重大损失的行为。构成交通肇事罪，需同时满足以下条件：
- 违反交通运输管理法规：如未按照交通信号灯指示通行、未按规定让行等。
- 发生重大事故：通常指造成人员重伤、死亡或者公私财产遭受重大损失。
- 因果关系：违反交通运输管理法规的行为与重大事故之间存在因果关系。
二、转弯未让直行导致车祸的责任划分
在交通事故中，责任划分是关键。根据《中华人民共和国道路交通安全法实施条例》第五十二条的规定，转弯的机动车让直行的车辆、行人先行。若转弯车辆未让直行车辆，导致发生车祸，转弯车辆通常会被认定为主要或全部责任。但具体责任划分还需考虑以下因素：
- 直行车辆是否存在过错：如直行车辆是否超速、是否酒驾、是否违反交通信号灯等。若直行车辆存在过错，可能减轻转弯车辆的责任。
- 事故现场情况：如道路状况、天气条件、视线情况等。这些因素可能影响事故责任的划分。
三、刑事责任的具体分析
若转弯车辆负事故主要或全部责任：
- 根据《最高人民法院关于审理交通肇事刑事案件具体应用法律若干问题的解释》第二条的规定，交通肇事致一人死亡，且负事故全部或者主要责任的，以交通肇事罪定罪处罚。因此，若转弯车辆司机负事故主要或全部责任，且导致一人死亡，则可能构成交通肇事罪，需承担刑事责任。
- 刑事责任的具体量刑会根据事故的具体情况、司机的过错程度、是否赔偿损失等因素进行综合考量。
若转弯车辆责任较小或无责任：
- 若转弯车辆司机在事故中责任较小或无责任，则一般不构成交通肇事罪，无需承担刑事责任。但可能需承担一定的民事赔偿责任，具体根据事故责任划分和民事法律规定进行确定。
四、建议与提醒
- 遵守交通法规：驾驶员在行驶过程中应严格遵守交通法规，特别是让行规定，以避免发生交通事故。
- 及时报警并保护现场：若发生交通事故，应立即报警并保护现场，以便交警部门进行事故责任划分和调查取证。
- 咨询专业律师：若涉及刑事责任或民事赔偿问题，建议及时咨询专业律师，以便更好地维护自身权益。
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