针对您提出的“服刑人员刑满5年后，社区通知信息采集，可以不去吗”这一问题，首先需要明确的是，服刑人员刑满释放后，其身份已经转变为普通公民，但社区进行的信息采集通常与社区矫正、社会治安综合治理或相关政策落实有关。
一、信息采集的目的与性质
社区进行的信息采集，往往是为了更好地掌握社区内居民的基本情况，包括但不限于身份信息、居住情况、就业状况等，以便进行社区管理、服务提供或政策落实。对于刑满释放人员，社区可能还会特别关注其改造情况、生活状况及是否有重新犯罪的风险，这是社区治安综合治理的一部分。
二、法律义务与道德责任
法律义务：从法律层面讲，刑满释放人员作为普通公民，并没有直接的法律规定要求其必须接受社区的信息采集。然而，如果社区的信息采集是基于法律法规的授权或要求（如社区矫正法、治安管理处罚法等相关法律法规的配套措施），且采集过程合法合规，那么配合信息采集可以视为公民的一种法律义务，尽管这种义务可能并非直接针对刑满释放人员。
道德责任：从道德和社会责任的角度看，配合社区的信息采集有助于社区更好地了解居民情况，提供更有针对性的服务和管理，从而维护社区的和谐稳定。刑满释放人员作为社区的一员，也有责任和义务为社区的和谐稳定做出贡献。
三、不去的后果与建议
后果：如果您选择不去配合社区的信息采集，可能会面临社区工作人员的多次沟通或上门走访，以了解您的情况并劝导您配合。在极端情况下，如果社区的信息采集是基于法律法规的明确要求，且您无正当理由拒绝配合，可能会面临一定的法律后果（尽管这种情况较为罕见，且通常需要经过一系列法律程序）。
建议：我建议您积极配合社区的信息采集工作。这不仅有助于社区更好地了解您的情况并提供必要的帮助和支持，也是您作为社区一员应尽的社会责任。如果您对信息采集的内容或方式有疑问或担忧，可以向社区工作人员提出并寻求解答或调整。
综上所述，虽然从法律层面讲刑满释放人员并没有直接的义务必须接受社区的信息采集，但考虑到社区管理、服务提供及政策落实的需要，以及您作为社区一员的社会责任，我建议您积极配合社区的信息采集工作。