结论：在包庇罪的司法解释中，“犯罪的人”并不等同于“不追究刑事责任的人”。
详细解释：
“犯罪的人”的定义：
- 根据《中华人民共和国刑法》第三百一十条及相关司法解释，“犯罪的人”指的是已经实施了犯罪行为，且该行为符合刑法规定的犯罪构成要件，应当受到刑事追究的人。这并不意味着这些人已经或必然会被定罪，而是指他们存在犯罪行为，且该行为在法律上应当受到惩处。
“不追究刑事责任的人”的定义：
- “不追究刑事责任的人”通常指的是那些由于某种原因（如年龄、精神状况、外交特权等）或法律规定的特定情形（如犯罪已过追诉时效期限、经特赦令免除刑罚等），而不再被追究刑事责任的人。这些人虽然可能曾经实施过犯罪行为，但由于法律规定的特殊原因，不再受到刑事制裁。
两者之间的区别：
- “犯罪的人”强调的是行为人的犯罪行为及其法律后果的应受性，即他们应当受到刑事追究。而“不追究刑事责任的人”则强调的是由于某种原因或法律规定，这些人不再受到刑事制裁。
- 在包庇罪的语境下，包庇的对象是“犯罪的人”，即那些已经实施了犯罪行为且应当受到刑事追究的人。如果包庇的对象是“不追究刑事责任的人”，则可能不构成包庇罪，因为这些人已经不再受到刑事制裁，包庇行为也就失去了其妨害司法秩序的本质。
包庇罪的构成要件：
- 包庇罪要求行为人明知是犯罪的人而为其提供隐藏处所、财物，帮助其逃匿或者作假证明包庇。这里的“明知”是关键，即行为人必须清楚知道其包庇的对象是犯罪的人。如果行为人误以为其包庇的对象是不追究刑事责任的人，而实际上该对象是应当受到刑事追究的犯罪的人，那么行为人仍然可能构成包庇罪。
法律建议：
- 在日常生活中，我们应当严格遵守法律法规，不参与任何形式的包庇行为。如果发现有人实施了犯罪行为，应当及时向司法机关举报，以维护社会的公平正义和司法秩序。
- 如果对某个行为是否构成包庇罪存在疑问，或者需要了解更多关于包庇罪的法律知识，可以直接向我咨询，我会根据具体情况提供专业的法律意见。