该赔偿协议中“除保险赔付金额外一律不赔付”的条款是否有效，需分情况讨论：

1. 若协议签订时伤者家属完全自愿，且不存在欺诈、胁迫、显失公平等情形：

   • 根据《民法典》第一百四十三条，具备民事法律行为有效条件的民事法律行为有效，即行为人具有相应的民事行为能力、意思表示真实、不违反法律、行政法规的强制性规定，不违背公序良俗。在此情况下，该条款系双方真实意思表示，协议整体有效，对双方具有法律约束力。这意味着，除保险赔付金额外，责任方无需再承担其他赔偿责任。

2. 若协议签订时存在欺诈、胁迫、显失公平等情形：

   • 根据《民法典》第一百四十八条至第一百五十一条，受欺诈方、受胁迫方或处于危困状态、缺乏判断能力的一方，有权请求人民法院或仲裁机构撤销该协议。例如，若责任方故意隐瞒重要事实，导致伤者家属在不知情的情况下签订协议，或责任方利用优势地位迫使伤者家属接受不公平条款，则该条款可能被撤销，责任方仍需承担相应的赔偿责任。

3. 若协议内容违反法律、行政法规的强制性规定或违背公序良俗：

   • 根据《民法典》第一百五十三条，该条款无效。例如，若协议约定责任方通过非法手段逃避法定赔偿责任，或协议内容严重违背社会道德和公序良俗，则该条款自始无效，责任方仍需按照法律规定承担赔偿责任。

建议：

• 对于伤者家属而言，在签订赔偿协议前，应充分了解自身权益和协议内容，必要时可咨询专业律师，确保协议内容公平、合法。
• 对于责任方而言，应诚实守信，不得利用优势地位或欺诈、胁迫等手段迫使对方签订不公平协议，否则可能面临法律制裁。

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