结论：您可以维权，但具体维权方式和能否成功取决于多个因素，包括口粮田的性质、出售行为的性质以及您能否提供充分证据等。以下从不同角度为您详细分析：

一、口粮田的性质与权益归属

1. 口粮田的定义：口粮田通常指的是农村集体分配给农户用于种植粮食作物，以满足家庭基本口粮需求的土地。这类土地一般属于农村集体所有，但农户享有承包经营权。

2. 权益归属：如果口粮田是您和配偶在婚姻关系存续期间承包的，那么您和配偶共同享有承包经营权。即使土地登记在配偶一人名下，也不影响您作为共同承包人的权益。

二、出售行为的性质与效力

1. 出售行为的合法性：如果配偶未经您同意，擅自将共同承包的口粮田出售给他人，这种行为可能构成无权处分。根据《民法典》的相关规定，无权处分人处分他人财产，未经权利人追认或者无处分权人订立合同后取得处分权的，该合同无效。

2. 出售行为的效力认定：要认定出售行为无效，您需要提供证据证明您对出售行为不知情且未同意，以及该土地属于您和配偶共同承包。如果出售行为已经完成，且买受人善意、有偿且已经办理了相关手续，那么您可能面临一定的维权难度。

三、维权途径与建议

1. 协商解决：首先，您可以尝试与配偶及其母亲进行协商，要求撤销出售行为或给予您相应的补偿。如果协商成功，可以签订书面协议以明确双方的权利义务。

2. 法律途径：

   • 确认合同无效：如果协商无果，您可以向法院提起诉讼，要求确认出售合同无效。在诉讼过程中，您需要提供充分证据证明您对出售行为不知情且未同意，以及该土地属于您和配偶共同承包。
   • 要求赔偿损失：如果出售行为已经给您造成了损失，如土地价值减少、农作物损失等，您可以要求配偶及其母亲赔偿您的实际损失。

3. 证据收集：在维权过程中，证据的收集至关重要。您需要收集能够证明您对土地享有承包经营权、出售行为未经您同意以及出售行为给您造成损失的证据。这些证据可以包括土地承包合同、土地使用证、出售合同、证人证言等。

四、特殊情况考虑

1. 如果土地属于配偶个人财产：如果口粮田是配偶在婚前承包的，且婚后未约定为共同财产，那么该土地可能属于配偶的个人财产。在这种情况下，配偶有权单独处分该土地，但出售所得收益仍应属于夫妻共同财产（除非另有约定）。不过，即使如此，配偶母亲作为第三方，通常无权擅自出售该土地。

2. 如果买受人善意取得：如果买受人在购买时不知道且不应知道出售人无处分权，且已经支付了合理对价并办理了相关手续，那么买受人可能构成善意取得。在这种情况下，您可能无法直接要求买受人返还土地，但可以向配偶及其母亲主张赔偿。

最后，维权过程可能复杂且耗时，建议您在采取行动前咨询专业律师（即我本人，陈亚杰律师，专注于婚姻家庭、离婚领域），以便更好地了解您的权益和维权策略。如果您有任何法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。