结论：别人转你500万并让你帮忙取现，这一行为是否犯法，取决于多个因素，包括资金来源、取现目的以及你是否知情并参与非法活动等。以下从不同角度进行分析：
资金来源合法性：
- 若资金来源合法：如果这500万是对方的合法收入，且对方出于正常需求（如避免大额转账限制、个人偏好现金等）而请求你帮忙取现，且你并未从中获取不正当利益，那么这一行为通常不构成犯罪。但需注意，大额现金交易可能受到金融机构的反洗钱监管，建议保留相关交易记录和凭证。
- 若资金来源非法：如果这500万是对方的非法所得，如诈骗、贪污、贩毒等犯罪活动的收益，那么你帮忙取现的行为可能构成掩饰、隐瞒犯罪所得罪或洗钱罪。根据《中华人民共和国刑法》第三百一十二条，明知是犯罪所得及其产生的收益而予以窝藏、转移、收购、代为销售或者以其他方法掩饰、隐瞒的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金；情节严重的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金。
取现目的与知情情况：
- 若你不知情且未参与非法活动：如果你对资金的非法来源并不知情，且只是出于帮忙的目的而协助取现，没有从中获取任何不正当利益，那么在一般情况下，你可能不会因这一行为而承担刑事责任。但需注意，如果后续发现资金来源非法，你有义务向公安机关报告。
- 若你知情并参与非法活动：如果你明知资金来源非法，仍然协助对方取现，或者与对方共谋进行非法活动，那么你将可能构成共同犯罪，需要承担相应的刑事责任。
实际操作中的风险与建议：
- 风险：大额现金交易本身就存在一定的风险，包括但不限于被误认为涉及非法活动、被金融机构报告给监管部门等。此外，如果资金来源非法，你还可能面临法律追究和财产损失的风险。
- 建议：在面对此类请求时，应谨慎对待，并询问对方资金的来源和用途。如果对方无法提供合理的解释或你怀疑资金来源非法，应拒绝对方的请求并及时向公安机关报告。同时，建议保留相关交易记录和凭证，以备不时之需。
总结与进一步行动建议：
- 别人转你500万并让你帮忙取现，是否犯法取决于资金来源、取现目的以及你是否知情并参与非法活动。
- 在面对此类请求时，应谨慎对待并询问对方资金的来源和用途，避免涉及非法活动。
- 如果对法律问题有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询，我将根据你的具体情况提供专业的法律意见。