针对“物业不达标，业主或业主委员会如何维权”这一问题，核心结论前置如下：

1. 明确物业不达标的具体情形与证据收集
   业主或业委会需首先明确物业不达标的具体表现（如安保缺失、环境卫生差、设施维护不到位等），并收集相关证据，包括但不限于现场照片、视频、书面记录、第三方检测报告等。证据需具备客观性、关联性和合法性，以支撑后续维权行动。

2. 与物业公司协商沟通
   在证据充分的前提下，业主或业委会可先尝试与物业公司进行友好协商，明确指出其服务不达标的具体问题，并提出整改要求。协商过程中可要求物业公司出具书面整改方案，并设定合理的整改期限。若物业公司态度积极且整改有效，则问题可得以解决。

3. 向相关部门投诉举报
   若协商无果，业主或业委会可向当地房管部门、物业主管部门或消费者协会等机构投诉举报。投诉时需提交详细证据材料，并说明物业不达标的具体情况及已采取的协商措施。相关部门在收到投诉后，会依法进行调查处理，并可能对物业公司进行行政处罚或责令整改。

4. 通过法律途径解决
   若投诉举报仍未解决问题，业主或业委会可考虑通过法律途径维权。具体方式包括：

   • 提起民事诉讼：以物业公司未履行合同义务为由，要求其承担违约责任，包括赔偿损失、继续履行合同等。
     
   • 申请仲裁：若物业服务合同中约定了仲裁条款，则可向约定的仲裁机构申请仲裁。
     
   • 召开业主大会解聘物业公司：在符合法定条件的情况下，业主大会可决定解聘原物业公司，并选聘新的物业公司。

5. 加强业主自治与监督
   业主或业委会应加强自身建设，提高自治能力，定期对物业服务进行监督和评估。同时，可建立业主微信群、公告栏等沟通平台，及时通报物业服务情况，增强业主的参与感和监督意识。

在维权过程中，业主或业委会需保持理性与克制，避免采取过激行为。如有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。