当您不慎购买到过期食品时，依法维权并索要赔偿是您的合法权益。以下是我为您整理的详细步骤和建议，以确保您的权益得到有效保护：

一、明确您的赔偿权利

根据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，您作为消费者，在购买到过期食品时，有权要求商家进行赔偿。赔偿方式包括但不限于赔偿损失、支付赔偿金（价款十倍或损失三倍，且最低不少于一千元）、退货或换货等。

二、保留关键证据

在维权过程中，证据是至关重要的。请您务必保留好以下证据：

1. 购物凭证：如购物小票、发票或网购交易记录，这些能证明您的购买行为。
2. 过期食品及其包装：确保上面的生产日期、保质期等关键信息清晰可见，这是证明食品过期的重要证据。
3. 拍照或录像：对过期食品和购物现场进行拍照或录像，以进一步固定证据，增强维权的说服力。

三、尝试与商家协商

在保留好证据后，您可以携带这些证据前往商家处，礼貌地说明情况，并要求商家给予合理赔偿。在协商过程中，您可以依据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，提出具体的赔偿要求，如退货、换货或索赔等。

四、向相关部门投诉

如果与商家协商无果，您可以向相关部门投诉以维护自己的合法权益：

1. 食品药品监督管理部门：拨打12331热线，详细说明购买过期食品的情况，并提供相关证据。该部门将受理调查，并协助您维护合法权益。
2. 消费者协会：拨打12315热线，向消费者协会投诉。消费者协会将介入调解，促使双方就赔偿问题达成一致。

五、考虑法律途径维权

如果其他途径均无法解决问题，您还可以考虑通过法律途径来维权：

1. 申请仲裁：如果您与商家之间有仲裁协议约定，可以根据协议向约定的仲裁机构申请仲裁。仲裁程序灵活高效，裁决具有法律效力。
2. 提起诉讼：向有管辖权的人民法院提起民事诉讼。在诉讼过程中，您需要提交充分证据证明自己的主张。法院将根据事实和法律规定进行审理，并判决商家承担相应的赔偿责任。

六、总结与建议

在购买食品时，请务必仔细查看生产日期、保质期等关键信息，避免购买到过期食品。如果不幸遭遇此类情况，请保持冷静并依法维权。首先保留好证据，然后与商家协商赔偿事宜。若协商无果，可向相关部门投诉或寻求法律援助。通过以上步骤和建议的实施，您的合法权益将得到有效保护。