核心结论：房屋拆迁多年未建，双方解除合同后原房屋价值的评估，需结合合同条款、解除原因、房屋现状及市场情况等多方面因素综合考量，具体评估方式如下：

1. 依据合同条款评估

   • 合同有明确约定：若拆迁补偿合同中已明确约定了原房屋价值的评估方式（如按建筑面积、房屋结构、成新率等标准计算，或约定了具体的评估机构及方法），则应优先按照合同约定进行评估。例如，合同约定原房屋价值按拆迁时当地房地产管理部门发布的基准地价和房屋重置价结合成新率计算，则解除合同时仍可参照此方式评估，但需考虑时间因素对房屋价值的影响（如房屋因闲置导致的折旧）。
   • 合同无明确约定：若合同未约定评估方式，则需根据《民法典》及相关司法解释，结合行业惯例和公平原则确定评估方法。此时，双方可协商选择评估机构，或通过诉讼、仲裁等程序由法院、仲裁机构委托专业评估机构进行评估。

2. 考虑解除合同的原因及责任

   • 因拆迁方原因解除：若因拆迁方（如政府、开发商）未按约定时间开工建设或未履行其他合同义务，导致合同解除，原房屋价值的评估应尽可能反映房屋在拆迁时的实际价值，并考虑拆迁方违约对房屋价值的影响（如房屋因拆迁导致的损坏、市场行情变化等）。此时，评估时点可倾向于选择拆迁时或合同解除时，以更有利于被拆迁方的原则确定。
   • 因被拆迁方原因解除：若因被拆迁方原因（如未按时腾房、提供虚假资料等）导致合同解除，原房屋价值的评估可能更侧重于房屋在解除合同时的实际状况，且被拆迁方可能需承担一定的违约责任，评估价值可能相应调整。

3. 结合房屋现状及市场情况评估

   • 房屋现状：评估时需考虑房屋的实际状况，包括房屋结构、面积、成新率、装修情况等。若房屋因拆迁或长期闲置导致损坏，评估价值应相应扣减。
   • 市场情况：房屋价值受市场供需关系、政策调控等因素影响。评估时需参考当地同类房屋的市场价格，结合评估时点的市场行情确定房屋价值。例如，若评估时当地房地产市场价格上涨，原房屋价值也应相应上调。

4. 评估机构的选择与程序

   • 双方协商选择：双方可协商选择具有资质的房地产评估机构进行评估，并签订评估委托合同，明确评估范围、方法、时点等事项。
   • 法院、仲裁机构委托：若双方无法协商一致，可通过诉讼、仲裁等程序，由法院、仲裁机构委托专业评估机构进行评估。此时，评估机构的选择应遵循随机、公开、公正的原则，确保评估结果的客观性和权威性。

行动建议：建议双方在解除合同前，先就原房屋价值的评估方式、时点等事项进行协商，并尽可能达成书面协议。若协商不成，可寻求专业律师的帮助，通过法律途径解决争议。在评估过程中，双方应积极配合评估机构的工作，提供必要的资料和信息，确保评估结果的准确性和公正性。