核心结论：再次饮酒后做完笔录，罚款的处理方式主要取决于饮酒后是否实施了其他违法行为以及具体的情节严重程度，一般分为以下几种情况：

1. 仅再次饮酒，未实施其他违法行为

   • 行政处罚依据：根据《中华人民共和国道路交通安全法》第九十一条规定，饮酒后驾驶机动车的，处暂扣六个月机动车驾驶证，并处一千元以上二千元以下罚款。因饮酒后驾驶机动车被处罚，再次饮酒后驾驶机动车的，处十日以下拘留，并处一千元以上二千元以下罚款，吊销机动车驾驶证。
   • 处理流程：在做完笔录后，公安机关交通管理部门会根据上述法律规定，对违法行为人作出相应的行政处罚决定，包括罚款金额的确定、拘留期限（如适用）以及驾驶证的吊销等。违法行为人需在规定期限内到指定银行缴纳罚款，逾期不缴纳的，每日按罚款数额的百分之三加处罚款，但加处罚款总额不得超出罚款数额。

2. 再次饮酒且实施了其他违法行为，如醉酒驾驶、肇事逃逸等

   • 行政处罚与刑事责任：若再次饮酒的同时还实施了醉酒驾驶（血液酒精含量达到80毫克/100毫升以上）、肇事逃逸等更严重的违法行为，则不仅会面临上述饮酒后驾驶的行政处罚，还可能因涉嫌危险驾驶罪、交通肇事罪等刑事犯罪而承担刑事责任。
   • 罚款与刑事处罚的关系：在刑事案件中，罚款可能作为附加刑与主刑（如拘役、有期徒刑）并处。此时，罚款的处理将遵循刑事诉讼程序，由法院在判决时一并确定。

3. 特殊情形下的罚款处理

   • 行政复议与行政诉讼：若违法行为人对公安机关交通管理部门的罚款决定不服，可以依法申请行政复议或提起行政诉讼。在复议或诉讼期间，罚款决定原则上不停止执行，但若复议机关或法院认为需要停止执行的，可以裁定停止。
   • 罚款的缴纳与减免：在特定情况下，如违法行为人确实经济困难，可以依法申请延期或分期缴纳罚款。但需注意，减免罚款并非普遍适用，需严格符合法定条件并经相关部门批准。

建议：面对再次饮酒后的罚款处理，建议您首先确认自己是否仅涉及饮酒后驾驶的违法行为，还是同时存在其他更严重的违法行为。若仅涉及饮酒后驾驶，应积极配合公安机关交通管理部门的处理，按时缴纳罚款并接受相应的行政处罚。若对处罚决定有异议，可依法申请行政复议或提起行政诉讼。若同时存在其他违法行为，建议尽快咨询专业律师，了解可能面临的刑事责任及应对策略。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。