将拍摄的店铺视频中的招牌名字打马赛克，这一行为本身并不直接构成违法，但具体是否违法需结合使用目的、使用场景及是否侵犯他人权益等因素综合判断。以下从不同角度进行分析：

1. 从著作权法角度：

   • 若招牌设计具有独创性，构成著作权法意义上的作品，那么招牌的著作权归设计者或店铺所有者享有。然而，对招牌进行马赛克处理，并未直接复制、发行、表演、放映、广播、汇编或通过信息网络向公众传播该作品，因此不构成对著作权的直接侵犯。
   • 但需注意的是，如果马赛克处理后的视频被用于商业目的，且该处理方式使得原招牌的独创性特征被扭曲或误认，可能间接影响原招牌的商业价值，这种情况下虽不直接侵犯著作权，但可能涉及不正当竞争或商业诋毁等法律问题，需根据具体情况判断。

2. 从商标法角度：

   • 若招牌上包含注册商标，对招牌进行马赛克处理，并未直接使用该商标，因此不构成商标侵权。
   • 但同样需考虑使用目的和场景，如果马赛克处理后的视频被用于误导消费者，使消费者误认为该视频与某品牌有关联，而实际上并无关联，这种行为可能构成虚假宣传或误导性陈述，违反商标法或反不正当竞争法的相关规定。

3. 从隐私权或肖像权角度（虽与招牌名字不直接相关，但为全面分析需提及）：

   • 如果招牌上包含个人姓名或肖像（如名人代言的招牌），且该个人享有隐私权或肖像权，对招牌进行马赛克处理通常是为了保护这些权利，不构成侵权。
   • 但若马赛克处理不当，如故意保留部分可识别信息以误导公众，则可能侵犯相关权利人的隐私权或肖像权。

4. 从一般法律原则角度：

   • 任何行为都应遵循诚实信用原则和公序良俗原则。如果对招牌名字打马赛克的行为是为了掩盖真相、误导公众或进行其他不正当行为，则可能违反这些基本原则，并可能受到法律的制裁。

建议：

• 在对店铺视频中的招牌名字进行马赛克处理时，应明确处理目的和场景，确保不侵犯他人合法权益。
• 如果处理后的视频将用于商业目的或公开传播，建议事先咨询法律专业人士，以确保合规性。
• 若因马赛克处理行为引发法律纠纷，应及时收集证据并寻求法律援助。

如有任何法律疑问或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询，我将根据您的具体情况提供专业的法律意见。