结论前置：在房屋买卖中，卖方收了定金并签订了合同后反悔不想卖了，通常没有法律意义上的“后悔期”，卖方需依法承担相应责任，一般是双倍返还定金给买方，并可能需赔偿买方的其他实际损失。不过，通过积极协商、审查合同条款，可有效减轻法律后果。以下是对此问题的详细分析：
一、法律后果分析
定金罚则：
- 根据《中华人民共和国民法典》第五百八十七条的规定，收受定金的一方不履行债务或者履行债务不符合约定，致使不能实现合同目的的，应当双倍返还定金。这意味着，如果卖方无故反悔不卖房，买方有权要求卖方双倍返还定金。例如，若买方支付了5万元定金，而卖方反悔不愿卖房，则卖方需向买方返还10万元。
违约责任：
- 除了双倍返还定金外，卖方还可能因违约行为而承担其他违约责任，如赔偿买方的实际损失等。这些损失可能包括买方为购房而支出的中介费、评估费、贷款手续费等合理费用，以及因房屋价格上涨导致的差价损失等。这些损失需由买方提供充分证据予以证明。
二、应对措施建议
与买方协商解决：
- 坦诚沟通：首先，卖方应与买方进行坦诚的沟通，说明自己反悔的原因，并尝试寻求双方都能接受的解决方案。良好的沟通是解决问题的第一步，有助于减少双方的摩擦和损失。
- 协商退款与补偿：在协商过程中，卖方可以提出退还定金并适当给予买方补偿的方案。补偿金额应综合考虑买方的实际损失以及定金金额，以达成双方都能接受的协议。
- 签订解除协议：如果双方能够达成一致意见，建议签订书面的解除协议，明确双方的权利和义务，以及定金的退还方式和时间等，以避免后续纠纷。
仔细审查合同条款：
- 回顾买卖合同中关于定金、违约责任及争议解决方式的条款，明确自身权利和义务。合同条款可能为解决问题提供法律依据或思路，如是否存在特定情况下的免责条款等。
- 如果合同中有关于卖方违约的特殊约定，且该约定不违反法律法规的强制性规定，卖方需按照合同约定承担相应的责任。如合同约定的违约金过高，卖方可根据《民法典》第五百八十五条第二款的规定，向法院或仲裁机构请求适当减少。
承担违约责任并解除合同：
- 若协商无果，买方坚持要求按法律规定执行，卖方需按照双倍返还定金的方式承担违约责任。在双倍返还定金后，房屋买卖合同通常解除，卖方无需再履行卖房义务。
- 卖方还需赔偿因违约给买方造成的其他损失，如前文所述的中介费、评估费等合理费用以及房屋价格上涨导致的差价损失等。
继续履行合同：
- 权衡违约成本与继续履行合同的利弊后，如认为违约不划算，卖方也可选择继续履行合同，将房屋卖给买方。继续履行合同可避免法律纠纷和额外经济损失，维护卖方信誉。
三、法律风险提示
- 卖方应警惕可能面临的法律风险。若既不愿双倍返还定金，也不继续履行合同，买方有权通过法律途径维权。一旦法院判决卖方败诉，卖方除需承担法律责任外，还可能面临诉讼费用等额外开支，甚至影响个人信用记录。
总结：卖方在收取定金并签订房屋买卖合同后反悔不想卖了，需依法承担相应责任。建议卖方首先尝试与买方协商解决，如协商不成，则需根据合同约定及法律规定承担相应的违约责任。在处理过程中，卖方应保持冷静、理性，积极寻求解决方案，以确保自身权益得到最大程度的保护。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。