结论：在车在小区被吐口水且没有视频的情况下，物业是否承担责任需分情况讨论，主要取决于物业是否尽到了安全保障义务。

分析如下：

1. 物业的安全保障义务：

   • 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，物业服务企业应当按照约定和物业的使用性质，妥善维修、养护、清洁、绿化和经营管理物业服务区域内的业主共有部分，维护物业服务区域内的基本秩序，采取合理措施保护业主的人身、财产安全。
   • 在本案例中，若物业未能及时发现并制止吐口水行为，或者未能在合理范围内采取防范措施（如增加监控设备、加强巡逻等），则可能被视为未尽到安全保障义务。

2. 无视频证据的影响：

   • 视频证据是证明侵权行为发生的重要证据之一，但并非唯一证据。在没有视频证据的情况下，仍可通过其他方式证明侵权行为的发生，如目击者证言、现场痕迹、其他监控设备的记录等。
   • 若无法证明侵权行为的发生，或者无法证明该行为与物业的失职有关，则物业可能不承担责任。

3. 物业可能承担的责任：

   • 若物业未尽到安全保障义务，导致业主的车辆受损或遭受其他损失，物业可能需要承担相应的赔偿责任。
   • 赔偿的范围和金额将根据实际损失情况、物业的过错程度以及相关法律法规的规定来确定。

4. 建议措施：

   • 收集证据：尽管没有视频证据，但应尽可能收集其他能够证明侵权行为发生的证据，如寻找目击者、记录现场情况等。
   • 与物业沟通：向物业反映情况，要求物业提供必要的协助和配合，如调取其他监控设备记录、加强巡逻等。
   • 寻求法律帮助：若物业拒绝承担责任或双方无法达成一致意见，可考虑通过法律途径解决纠纷，如向法院提起诉讼或申请仲裁。

后续行动建议：

• 在处理此类纠纷时，建议业主保持冷静，理性表达诉求，避免与物业发生不必要的冲突。
• 同时，业主也应加强自我保护意识，如安装行车记录仪、选择有良好物业管理的住宅小区等，以降低类似事件发生的概率。

如有进一步疑问或需要法律帮助，请直接向我咨询，我将根据您的具体情况提供更详细的法律建议。