针对您骑两轮电动车被撞且对方全责但拒赔，想要通过诉讼解决的情况，核心结论是：您需要准备起诉状及相关证据材料，向有管辖权的法院提起民事诉讼，要求对方承担赔偿责任。以下是详细步骤和要点：
一、准备起诉状
标题与基本信息：
- 标题：民事起诉状
- 原告信息：您的姓名、性别、年龄、民族、职业、工作单位、住所、联系方式等。
- 被告信息：对方的姓名（或单位名称）、住所（或注册地址）、联系方式等。
诉讼请求：
- 明确列出您要求对方赔偿的具体项目和金额，如医疗费、误工费、护理费、营养费、交通费、车辆维修费等。
- 如有伤残，可要求赔偿残疾赔偿金、精神损害抚慰金等。
事实与理由：
- 详细描述事故发生的时间、地点、经过，包括您骑电动车的具体情况、对方的行为、事故造成的后果等。
- 引用交警部门出具的事故责任认定书，证明对方全责。
- 说明对方拒赔的情况，以及您因此遭受的损失和困扰。
证据与证据来源：
- 列出您掌握的所有证据，如事故现场照片、视频、交警事故责任认定书、医疗记录、费用单据、车辆维修发票等。
- 说明每份证据的来源和证明目的。
此致与落款：
- 此致：XX人民法院（根据事故发生地或被告住所地确定管辖法院）
- 落款：原告签名、日期
二、准备证据材料
- 事故责任认定书：这是证明对方全责的关键证据，务必妥善保管。
- 医疗记录与费用单据：包括门诊病历、住院记录、诊断证明、医疗费发票等，证明您的伤情和医疗费用。
- 误工证明：如单位出具的请假条、工资单、收入证明等，证明您因事故导致的误工损失。
- 护理证明：如护理费发票、护理协议等，证明您因伤情需要护理的费用。
- 营养费证明：如医院出具的营养建议、营养品购买发票等，证明您因伤情需要加强营养的费用。
- 交通费单据：如出租车发票、公交车票等，证明您因就医、处理事故等产生的交通费用。
- 车辆维修发票：证明您电动车因事故导致的维修费用。
三、向法院提起诉讼
- 选择管辖法院：根据事故发生地或被告住所地确定管辖法院，通常选择事故发生地法院更为便利。
- 提交起诉状与证据材料：将准备好的起诉状和证据材料一并提交给法院，并缴纳诉讼费。
- 等待法院受理与开庭：法院受理案件后，会安排开庭时间，并通知双方当事人。在开庭前，您可以进一步准备答辩材料，以应对对方可能的抗辩。
四、注意事项
- 诉讼时效：注意诉讼时效问题，通常为三年，自知道或应当知道权利受到侵害之日起计算。
- 证据保全：如担心证据灭失或难以取得，可向法院申请证据保全。
- 律师协助：虽然您可以自行起诉，但考虑到诉讼的专业性和复杂性，建议寻求专业律师的协助，以提高诉讼效率和胜诉率。
在诉讼过程中，如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。我会根据您的具体情况，提供更为详细和专业的法律建议。