在不知情的情况下帮助寄卖行把别人高卖低买套现的酒卖掉，是否需要承担法律责任，需根据具体情况来判断，以下分情况讨论：
完全不知情且无过错：
- 如果您完全不知道寄卖行在从事高卖低买套现的违法行为，且没有从中获取任何利益，也没有参与任何与该违法行为相关的活动，那么根据一般的法律原则，您通常不需要承担法律责任。因为法律责任通常要求行为人具有主观故意或过失，而在您完全不知情的情况下，缺乏这一主观要件。
应当知情但因疏忽未知情：
- 如果您在交易过程中，应当发现寄卖行的行为存在异常或可疑之处，但由于疏忽大意而没有发现，这种情况可能被视为存在一定程度的过失。虽然您可能不直接承担刑事责任，但如果因此给第三方造成了损失，您可能需要根据具体情况承担一定的民事赔偿责任。例如，如果买家因购买到低价套现的酒而遭受损失，且能够证明您在交易过程中存在过失，那么您可能需要承担相应的赔偿责任。
被利用或误导而参与：
- 如果寄卖行通过欺骗、隐瞒等手段使您在不知情的情况下参与了其违法行为，且您在交易过程中没有尽到合理的审查义务，那么您可能在一定程度上被视为共犯或帮助犯。然而，这通常需要证明您在主观上存在一定的故意或过失，且您的行为与寄卖行的违法行为之间存在直接的因果关系。在您完全不知情且没有故意或过失的情况下，这一认定将较为困难。
法律建议：
- 保留证据：如果您发现自己可能卷入了此类违法行为，首先应保留所有与交易相关的证据，如交易记录、聊天记录、转账凭证等。这些证据将有助于您证明自己的清白或减轻责任。
- 及时报案：如果您怀疑寄卖行在从事违法行为，或者您已经发现自己可能卷入了此类行为，应及时向公安机关报案。报案不仅有助于维护自己的合法权益，也有助于打击违法行为，维护市场秩序。
- 咨询专业律师：在处理此类复杂法律问题时，建议您咨询专业律师的意见。律师将能够根据您的具体情况提供针对性的法律建议，帮助您更好地应对可能面临的法律风险。
可能面临的法律后果：
- 如果您被认定存在过错或故意参与违法行为，您可能面临民事赔偿、行政处罚甚至刑事责任。具体后果将取决于您的行为性质、情节严重程度以及相关法律法规的规定。
- 在最不利的情况下，如果您被认定为共犯或帮助犯，您可能面临与寄卖行相同的刑事责任。然而，这通常需要证明您在主观上存在一定的故意或过失，且您的行为与寄卖行的违法行为之间存在直接的因果关系。
总之，在不知情的情况下帮助寄卖行把别人高卖低买套现的酒卖掉，是否需要承担法律责任需根据具体情况来判断。如果您有任何疑问或担忧，建议及时咨询专业律师的意见。