结论：针对生鲜发货后商家不肯半路拦截的问题，消费者可以依据《中华人民共和国民法典》和《中华人民共和国消费者权益保护法》的相关规定，通过与商家协商、向平台投诉、向消费者协会求助或向法院起诉等途径来维护自己的合法权益。

详细分析：

1. 法律依据：

   • 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，合同一旦成立，双方应当履行各自的义务。在网购生鲜产品的情境中，消费者下单并支付款项后，与商家之间形成了买卖合同关系。商家有义务按照约定将商品交付给消费者。若商家在发货后拒绝拦截，可能构成违约行为。
   • 同时，《中华人民共和国消费者权益保护法》也明确规定了消费者的权益，包括知情权、选择权、公平交易权等。商家拒绝拦截生鲜产品的行为，可能侵犯了消费者的公平交易权，因为消费者可能因无法及时收到或处理生鲜产品而遭受损失。

2. 解决途径：

   • 与商家协商：首先，消费者可以尝试与商家进行沟通，说明自己的情况和需求，看是否能够达成和解。例如，消费者可以要求商家承担因拦截产生的额外费用，或者提供其他补偿方案。
   • 向平台投诉：如果协商无果，消费者可以向购物平台投诉商家的行为。平台通常会根据相关规定对商家进行处罚，并协助消费者解决问题。
   • 向消费者协会求助：消费者还可以向当地的消费者协会寻求帮助。消费者协会会提供法律咨询和调解服务，帮助消费者维护自己的权益。
   • 向法院起诉：如果以上途径均无法解决问题，消费者还可以考虑向法院起诉商家。在起诉过程中，消费者需要提供充分的证据证明商家的违约行为以及自己因此遭受的损失。法院将根据事实和法律规定作出判决，要求商家承担相应的法律责任。

3. 注意事项：

   • 在处理此类问题时，消费者应保留好相关证据，如订单信息、支付记录、与商家的沟通记录等。这些证据将有助于消费者在后续的投诉或起诉过程中证明自己的权益。
   • 消费者在购买生鲜产品时，也应尽量选择信誉良好的商家和可靠的物流方式，以降低因商家违约或物流问题导致的风险。

建议：

• 在遇到商家拒绝拦截生鲜产品的情况时，消费者应保持冷静，不要急于采取过激行动。首先尝试与商家协商解决问题，如果协商无果再考虑其他途径。
• 如果消费者对法律程序不熟悉或担心自己的权益无法得到充分保障，可以寻求专业律师的帮助。律师将能够提供更具体的法律建议和指导，帮助消费者更好地维护自己的权益。

如有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。