收了500定金不退，一般并不直接构成诈骗，而更可能是一种民事违约行为。以下是详细分析：

1. 定金与合同关系：

   • 定金是合同中的一种担保方式，用于确保合同的履行。
   • 如果合同中约定了定金，且给付定金的一方违约，则无权要求返还定金；相反，如果收受定金的一方违约，则应双倍返还定金。

2. 民事违约行为：

   • 在大多数情况下，收了定金不退更可能被视为民事违约行为。
   • 这通常发生在收受定金的一方因某种原因（如经营困难、意外事件等）无法履行合同义务，且没有非法占有定金的故意。
   • 在这种情况下，受损方可以通过民事诉讼途径要求对方双倍返还定金或承担其他违约责任。

3. 可能构成诈骗的情形：

   • 诈骗是指以非法占有为目的，用虚构事实或隐瞒真相的方法，骗取数额较大公私财物的行为。
   • 如果收受定金的一方在收取定金时就没有履行合同的意图，或者通过虚构事实、隐瞒真相的方式骗取定金，并在之后拒绝退还或携款潜逃，这种行为才可能构成诈骗。
   • 在这种情况下，受损方可以选择向司法机关报案，依法追究对方的刑事责任。

4. 如何应对：

   • 首先，受损方应根据具体情况判断是民事纠纷还是刑事案件。
   • 如果是民事纠纷，可以通过协商、调解或诉讼等方式解决。
   • 如果是刑事案件，则应及时向司法机关报案并配合调查取证工作。

综上所述，收了500定金不退并不能简单地归结为诈骗或民事违约行为。在实际操作中，我们需要结合具体的行为动机、事实情况以及法律法规来进行综合判断和处理。无论结果如何，受损方都应积极采取措施维护自己的合法权益。如果你有进一步的问题或需要法律帮助，请直接向我咨询。