未满18岁偷东西是否会留案底，需根据具体情况来判断，以下从不同角度为你详细分析：

1. 年龄与刑事责任能力

   • 已满16周岁：根据《中华人民共和国刑法》第十七条，已满十六周岁的人犯罪，应当负刑事责任。若此类未成年人实施盗窃行为且达到当地盗窃罪的立案标准，一旦被法院判决有罪，就会留下案底。但根据《中华人民共和国刑事诉讼法》第二百八十六条，犯罪时不满十八周岁且被判处五年有期徒刑以下刑罚的，其犯罪记录应当予以封存，不得向任何单位和个人提供（司法机关办案需要或有关单位按国家规定查询除外）。这意味着，虽然留下了案底，但在符合法定条件下，该案底会被封存，对未成年人的未来生活影响较小。
   • 不满16周岁：同样依据《刑法》第十七条，不满16周岁的人实施盗窃行为不构成犯罪，因此不会留下刑事案底。不过，他们可能会受到行政处罚，如治安拘留等，但这些记录一般不会对未成年人的未来生活产生太大影响，因为治安处罚的记录在公安机关内部可查，但不会对外公开。

2. 盗窃行为与金额

   • 达到立案标准：若盗窃的金额达到当地规定的盗窃罪立案标准，或者存在多次盗窃、入户盗窃、携带凶器盗窃、扒窃等情形，即使行为人未满18周岁（但已满16周岁），也可能被追究刑事责任并留下案底。不过，如前所述，若被判处五年有期徒刑以下刑罚，其犯罪记录会被封存。
   • 未达到立案标准：若盗窃的金额较小，或者情节显著轻微、危害不大，不认为是犯罪的，即使行为人已满16周岁，也不会留下刑事案底。但可能会受到行政处罚，如罚款、拘留等，这些处罚记录同样不会对外公开。

3. 特殊情况下的处理

   • 不起诉决定：若检察院认为未成年人犯罪情节轻微，依照刑法规定不需要判处刑罚或免除刑罚时，可以作出不起诉决定。在此情况下，若犯罪嫌疑人因没有违法犯罪事实而被不起诉，则不会留下案底；若因犯罪情节轻微而被不起诉，虽会在公安机关保留记录，但通常不会对未成年人的生活产生较大影响。
   • 犯罪记录封存的例外：虽然犯罪时不满18周岁的未成年人犯罪记录一般会被封存，但如果未成年人在成年后又实施新的犯罪，并且新罪与原先封存的记录之罪数罪并罚后被决定执行超过五年有期徒刑的刑罚，或者发现其在未成年时实施的漏罪导致总刑罚超过五年有期徒刑，那么其原本被封存的犯罪记录可能会被解除封存。

总结与建议： 未满18岁偷东西是否会留案底，取决于行为人的年龄、盗窃行为的性质（如金额大小、是否构成犯罪等）以及后续的司法处理结果。作为家长或监护人，应密切关注未成年人的行为动态，加强法制教育，防止其走上违法犯罪的道路。若未成年人已经涉嫌盗窃，建议及时向我咨询，以便得到专业的法律帮助和指导，最大程度地保护未成年人的合法权益。