面对别人欠钱不还且不接电话的情况，你可以按照以下步骤来维护自己的合法权益：

1. 固定并收集证据：

   • 书面证据：确保你手头有借条或借款合同，这些文件应详细记录借款双方的信息、借款金额、用途、期限以及利息等关键内容。如果借条存在瑕疵，比如信息不全或签名不清晰，那么你需要通过其他证据来补充，如转账记录、聊天记录等。
   • 电子支付凭证：保存所有与借款相关的银行转账记录、微信或支付宝等电子支付方式的转账截图，这些都能证明资金的流动情况。
   • 沟通记录：保留所有与借款相关的聊天记录、短信或通话录音，特别是那些涉及借款确认、催款以及对方承诺还款的内容。这些记录在后续的法律程序中可能会起到关键作用。

2. 尝试多渠道联系对方：

   • 正式短信或微信通知：发送一条包含借款详情及催款意图的正式短信或微信消息，并保留好记录。在消息中，你可以明确提及借款的金额、时间以及你希望对方还款的期限。
   • 社交媒体留言：如果对方在社交媒体上活跃，你可以在其平台上留言提醒还款。但请注意措辞要正式，保持冷静，避免引发不必要的争执。
   • 第三方转达：如果可能的话，你可以通过共同的朋友或可靠的第三方来传达你的还款要求。这种方式有时能更有效地促使对方回应。
   • 上门催款（需谨慎）：在确知对方住址且不会引发冲突的前提下，你可以考虑亲自上门沟通。但请务必注意安全，避免采取过激行为。

3. 采取法律手段：

   • 发送催款函：如果上述方式都未能取得效果，你可以考虑委托律师起草并发送一份正式的催款函。催款函中应明确列出借款事实、金额、还款期限以及法律后果，并通过邮政特快专递（EMS）等方式发送，确保对方能收到并保留好相关证据。
   • 申请支付令：如果你的债权债务关系明确且证据充分，你可以向有管辖权的基层人民法院申请支付令。这是一种快速、简便的法律程序，如果债务人在收到支付令后十五日内没有提出异议或清偿债务，你可以向法院申请执行。
   • 提起诉讼：如果上述措施都未能奏效，你可以准备起诉材料（包括起诉状、证据清单等），向有管辖权的法院提起诉讼。在诉讼过程中，你需要遵循法院的程序，最终获得判决并执行。如果判决胜诉而对方不履行还款义务，你可以在判决生效后向法院申请强制执行。

4. 保持冷静与理智：

   • 在整个过程中，保持冷静和理智至关重要。避免采取过激行为或言语攻击，这可能会损害你的形象并降低你在法律程序中的说服力。
   • 同时，你也可以考虑寻求第三方协助（如共同朋友或亲戚）进行沟通，或者咨询专业律师以获取更具体的法律建议。

在采取任何行动之前，请务必权衡成本和收益，包括时间、金钱和情感成本。如果你对整个过程感到困惑或不确定，或者需要更具体的法律建议，请随时向我咨询。作为专注于知识产权和经济纠纷领域的律师，我将根据你的具体情况给出专业的指导和建议。