应收账款考核员工是否合法，需根据具体情况判断，不能一概而论。以下从不同角度进行分析：
一、合法性判断依据
劳动合同及规章制度：
- 劳动合同约定：若劳动合同中明确约定了应收账款的考核标准、方式及奖惩措施，且该约定不违反法律法规的强制性规定，那么公司依据劳动合同对应收账款进行考核员工是合法的。
- 规章制度规定：公司规章制度中若对应收账款的考核有明确规定，且该规章制度经过民主程序制定、公示或告知员工，员工也未提出异议，那么公司依据规章制度进行考核同样具有合法性。
考核内容的合理性：
- 考核指标：应收账款的考核指标应合理、明确，能够客观反映员工的工作表现。若考核指标过于苛刻或模糊，导致员工无法达成或难以理解，可能引发争议。
- 奖惩措施：奖惩措施应与考核指标相匹配，且不得违反法律法规的强制性规定。例如，不得因员工未完成应收账款考核而随意扣减工资、解除劳动合同等。
法律法规的遵守：
- 劳动法规定：公司在对应收账款进行考核时，应遵守《劳动法》、《劳动合同法》等相关法律法规的规定，确保员工的合法权益不受侵害。
- 公平原则：考核过程应遵循公平、公正、公开的原则，确保每位员工都能在相同的条件下接受考核。
二、可能存在的法律风险
- 违法解除劳动合同：若公司因员工未完成应收账款考核而随意解除劳动合同，可能构成违法解除，需要承担相应的法律责任。
- 工资扣减问题：若公司因员工未完成应收账款考核而扣减工资，需确保扣减的工资数额合理且符合法律法规的规定。否则，可能构成拖欠工资或克扣工资，员工有权要求公司补发工资并支付赔偿金。
- 规章制度违法：若公司的规章制度中对应收账款的考核规定违反了法律法规的强制性规定，那么该规章制度无效，公司不能依据其进行考核。
三、建议与措施
- 完善劳动合同及规章制度：公司应完善劳动合同及规章制度中对应收账款考核的规定，确保考核标准、方式及奖惩措施合法、合理、明确。
- 加强沟通与培训：公司应加强与员工的沟通与培训，确保员工了解应收账款考核的标准、方式及奖惩措施，提高员工的接受度和配合度。
- 依法进行考核：公司在对应收账款进行考核时，应严格遵守法律法规的规定，确保考核过程公平、公正、公开，避免引发法律纠纷。
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