关于您提出的“不签字老公能否背着我给人家担保”的问题，这主要涉及到夫妻共同债务的认定以及担保行为的法律效力。以下是我为您提供的详细解答：

首先，我们需要明确的是，担保行为本身并不直接等同于夫妻共同债务。担保是担保人为了确保债务人履行债务而提供的保证，当债务人不履行债务时，担保人需按照约定履行债务或者承担责任。这一行为本身，并不直接构成夫妻共同债务，除非该担保行为被认定为是为了夫妻共同生活、共同生产经营或者基于夫妻双方共同意思表示。

接下来，我们根据不同情况来分析：

1. 如果您未在担保合同上签字，且对该担保行为不知情：

   • 在这种情况下，如果债权人无法证明该担保行为是为了夫妻共同生活、共同生产经营或者基于夫妻双方共同意思表示，那么该担保债务通常不会被认定为夫妻共同债务。也就是说，您不需要因为您老公的担保行为而承担法律责任。

2. 如果您虽然未在担保合同上签字，但事后对该担保行为进行了追认：

   • 追认可以通过口头或书面形式进行，一旦您对担保行为进行了追认，那么该担保债务就可能被视为夫妻共同债务，您也需要承担相应的法律责任。

3. 如果担保行为是为了夫妻共同生活或共同生产经营：

   • 即使您未在担保合同上签字，但如果债权人能够证明该担保行为是为了夫妻共同生活或共同生产经营，那么该担保债务也可能被认定为夫妻共同债务。这种情况下，您同样需要承担法律责任。

法律依据： 根据《中华人民共和国民法典》第一千零六十四条的规定，夫妻双方共同签名或者夫妻一方事后追认等共同意思表示所负的债务，以及夫妻一方在婚姻关系存续期间以个人名义为家庭日常生活需要所负的债务，属于夫妻共同债务。而夫妻一方在婚姻关系存续期间以个人名义超出家庭日常生活需要所负的债务，不属于夫妻共同债务；但是，债权人能够证明该债务用于夫妻共同生活、共同生产经营或者基于夫妻双方共同意思表示的除外。

建议：

• 对于您而言，如果发现配偶未经您同意擅自为他人提供担保，应及时与配偶沟通，了解担保的具体情况，并评估可能的风险。
• 如果您认为该担保行为可能给您带来法律风险，可以考虑通过法律途径来维护自己的权益，比如向法院申请确认该担保行为无效或者要求配偶承担相应的法律责任。

综上所述，不签字并不意味着您老公不能背着你给人家担保，但担保债务是否构成夫妻共同债务，需要根据具体情况和法律规定来判断。如果您对此有进一步的疑问或需要更详细的法律建议，建议咨询专业的法律人士。