通常，需要留质保金的项目主要是那些涉及工程质量、安全性以及后续维护服务的重要工程或项目。这类项目在完工后，为了确保在一定期限内（即质保期）工程或项目能够保持其预定的功能、性能和安全性，发包方会要求承包方留存一部分款项作为质保金。质保金的留存，既是对承包方的一种约束，也是对发包方权益的一种保障。
具体来说，以下几种类型的项目往往需要留质保金：
建筑工程项目：如房屋建设、桥梁建设、道路铺设等。这些项目在完工后，需要确保结构安全、使用功能正常，因此发包方通常会要求承包方留存一定比例的质保金，以应对可能出现的工程质量问题。
设备安装与调试项目：如电梯安装、空调系统安装、生产线调试等。这些项目在安装调试完成后，需要确保设备能够正常运行，且在一定期限内不出现故障。因此，发包方也会要求承包方留存质保金，以应对设备可能出现的维修或更换需求。
基础设施改造与维护项目：如您提到的灌溉渠系改造工程、城市设施安全隐患维护项目等。这些项目在改造或维护完成后，需要确保基础设施能够持续稳定地运行，满足使用需求。因此，发包方同样会要求承包方留存质保金，以应对可能出现的后续维护或修复工作。
以您提供的两个参考信息为例，交城县的灌溉渠系改造工程和琼中县的城市设施安全隐患维护项目，在完工后都涉及到了质保金的支付问题。这进一步说明了，在涉及工程质量、安全性以及后续维护服务的重要工程或项目中，留存质保金是一种常见的做法。
总的来说，留质保金的项目类型多样，但核心目的都是为了确保工程或项目在质保期内能够保持其预定的功能、性能和安全性。如果您作为承包方参与此类项目，建议详细了解合同中关于质保金的条款，以便在项目完工后能够顺利处理质保金的支付与退还事宜。