结论：骑电动不知道刮了对方汽车，是否属于逃逸，需根据具体情况判断。如果确实不知情而离开，一般不构成逃逸；但如果明知或应知发生刮擦却离开，则构成逃逸。以下从不同角度详细分析：
一、逃逸的认定标准
主观意识：
- 逃逸的关键在于行为人的主观意识。如果电动车驾驶人在刮碰汽车时根本不知情，由于疏忽等原因未能察觉，那么这种行为通常不被认定为逃逸。
- 相反，如果驾驶人明知发生了刮碰却选择逃离现场，以逃避可能承担的法律责任，则构成逃逸。
客观行为：
- 除了主观意识外，还需要考虑驾驶人的客观行为。即驾驶人是否在明知发生事故后，采取了逃离现场的行为。
- 如果驾驶人确实在知情的情况下离开了事故现场，且没有合理理由解释其离开的原因，那么这种行为就很可能被认定为逃逸。
二、不知情离开的情况
- 如果电动车驾驶者确实不知道发生了刮擦事故而离开现场，并且能够提供充分的证据来证明这一点（如行车记录仪视频、目击者证言等），那么一般不认定为逃逸。
- 例如，电动车在行驶中与汽车轻微刮擦，由于声音很小且未造成明显震动，电动车驾驶者并未察觉，继续正常行驶离开。在这种情况下，如果经调查核实情况属实，就不应认定为逃逸。
三、知情却离开的情况及法律后果
法律后果：
- 民事责任：一旦被认定为肇事逃逸，电动车驾驶人需要承担民事赔偿责任，对被刮车辆的维修等相关损失进行赔偿。
- 行政责任：根据《中华人民共和国道路交通安全法》的相关规定，造成交通事故后逃逸，尚不构成犯罪的，由公安机关交通管理部门处二百元以上二千元以下罚款，并可以并处十五日以下拘留。
- 刑事责任：如果肇事逃逸行为构成了犯罪（如交通肇事罪），那么驾驶人还将面临刑事责任的追究，包括可能的刑罚处罚，如拘役、有期徒刑等。
对受害者的影响及后续处理：
- 肇事逃逸行为不仅会给受害者带来经济上的损失（如车辆维修费用），还可能给其带来心理上的困扰和后续处理的繁琐。
- 对于肇事者来说，即使逃逸后又返回现场，也不能改变其肇事逃逸的性质。但在此情况下，积极向受害者说明情况并积极赔偿，可以在一定程度上减轻处罚。
四、建议与措施
- 对于电动车驾驶者：如果不慎刮擦了他人的车辆，正确的做法应该是立即停车，查看事故情况，并与对方车主进行沟通协商。如果事故较为严重或者双方无法达成一致，应该及时报警并通知保险公司进行处理。
- 对于汽车车主：如果发现车辆被刮擦且对方逃逸，应立即拍照留存刮蹭位置、电动车特征等现场证据，并向交警部门详细描述事故发生的时间、地点、电动车的特征等信息，以便交警部门展开调查。
总结：骑电动不知道刮了对方汽车是否属于逃逸，需根据具体情况判断。如果确实不知情而离开，一般不构成逃逸；但如果明知或应知发生刮擦却离开，则构成逃逸，并需承担相应的法律责任。因此，建议驾驶人在发生交通事故后，无论事故大小，都应立即停车处理，并与对方协商解决或报警等待交警处理，以避免不必要的法律纠纷和损失。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。