当您在超市购买到发霉的食品并已经食用后，您完全有权依据相关法律法规要求超市进行赔偿。以下是我为您详细梳理的赔偿流程、法律依据以及一些实用的建议：
一、赔偿流程
保留证据：
- 食品及包装：请立即停止食用该食品，并妥善保存剩余的发霉食品及其完整包装，包括食品名称、生产日期、保质期等关键信息。
- 购物凭证：务必保存好购物小票或发票，这是证明您购买关系的重要凭证。
- 发霉证据：拍摄清晰、详细的照片或视频，记录食品的发霉情况，以便后续维权时作为有力证据。
与超市协商：
- 携带上述证据前往超市客服部门，向工作人员详细说明情况，并提出合理的赔偿要求。
- 您可以要求超市退货退款，并根据实际情况，如因食用发霉食品导致的身体不适等，要求超市支付一定数额的赔偿金。
投诉举报：
- 如果超市拒绝赔偿或协商无果，您可以向当地的市场监督管理部门（如工商局）或消费者权益保护协会进行投诉举报。
- 这些机构会依法对超市进行调查处理，并可能要求其承担相应的法律责任。
法律途径：
- 若问题仍未得到解决，您可以考虑通过法律途径维护自己的权益。
- 向人民法院提起诉讼，要求超市承担侵权责任，并赔偿因此造成的直接损失（如医疗费用）和间接损失（如交通费、误工费等），同时还可以根据法律规定要求超市支付惩罚性赔偿金。
二、法律依据及赔偿标准
根据《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条的规定：
- 生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金。
- 增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。
这意味着，如果超市销售的发霉食品被认定为不符合食品安全标准，您有权要求超市按照上述标准进行赔偿。
三、实用建议
- 增强食品安全意识：在购买食品时，请仔细检查食品包装是否完好、生产日期和保质期是否清晰有效，并选择信誉良好的品牌和销售渠道。
- 及时维权：一旦发现购买到发霉食品，请立即保留证据并与超市协商，避免错过最佳维权时机。
- 理性沟通：在与超市协商或投诉举报时，请保持理性、平和的态度，依据法律规定提出合理诉求。
综上所述，您在超市购买到发霉食品并已经食用后，完全有权要求超市进行赔偿。请按照上述流程操作，并依据相关法律法规维护自己的合法权益。