老师没收学生充电宝不还的行为是否违法，需根据具体情况判断。以下从不同角度进行分析：
一、不构成违法的情况
学校规章制度依据：
- 若学校在其规章制度中明确规定了对学生携带充电宝的限制和管理措施，且这些规定旨在维护正常的教学秩序和保障大多数学生的学习环境，那么老师基于这些学校规定没收学生充电宝，属于学校内部正常的教育管理行为。但需注意，学校无权永久没收，应告知学生保管期限及领取方式，并在期限内归还。
教育管理目的：
- 老师没收充电宝的目的在于防止其干扰学习、维护课堂纪律或保护学生免受潜在的安全风险（如充电宝质量不合格可能引发的火灾等）。这种暂时的管理措施，如果出于合理的教育管理目的，并且及时归还充电宝，通常不构成对学生的财产权侵犯。
二、可能构成违法的情况
侵犯财产权：
- 充电宝作为学生的合法私有财产，学生对其拥有所有权。如果老师没收充电宝后长期不归还，甚至故意损坏、丢失或私自处置（如出售），这些行为都构成了对学生财产权的侵犯，属于违法行为。根据《中华人民共和国民法典》第二百六十七条，私人的合法财产受法律保护，禁止任何组织或者个人侵占、哄抢、破坏。
缺乏合理依据：
- 如果老师没收充电宝的行为没有相应的学校规定作为依据，或者虽然有规定但没收行为超出了规定的范围，同时也没有合理的教育管理目的支撑，那么这种行为同样属于侵犯学生财产权的不当行为，可能构成违法。
三、应对措施
与学校沟通：
- 学生或家长应首先尝试与老师、学校进行沟通，了解没收充电宝的具体原因和预计的归还时间。可以联系班主任或辅导员，说明情况，要求解释扣押原因及归还方式。必要时，可以提交书面申请，留存副本作为后续证据。
向上级部门反映：
- 若学校拒绝回应或沟通无果，可以向当地教育部门举报，附上沟通记录、校规条款等证据。若涉及财物损毁或价值较高（如超过一定金额，具体根据当地标准），还可以依据《治安管理处罚法》报案。
法律维权：
- 在必要时，学生或家长有权向法院起诉要求返还原物或赔偿损失。需提供购买凭证、扣押证明等材料作为证据。如果经济困难，还可以申请免费律师服务。
四、注意事项
- 避免冲突升级：沟通时注意态度理性，避免言语过激影响问题解决。
- 及时行动：发现被扣押后尽快处理，防止因拖延导致证据丢失或责任推诿。
总结：老师没收学生充电宝不还的行为是否构成违法，需综合考虑其行为依据、目的以及后续处理方式。在确保教育管理需要的同时，也应充分尊重学生的财产权益。如果遇到此类问题，建议优先尝试协商解决，必要时果断采取法律手段维护自己的合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。