针对您提出的问题，即“已签订解除劳动合同协议，公司再与员工签订补充协议，那离职证明可以延后开具吗”，以下是我的详细解答：

首先，我们需要明确的是，根据《中华人民共和国劳动合同法》第五十条的规定，用人单位在解除或者终止劳动合同时，有义务出具解除或者终止劳动合同的证明，也就是我们通常所说的离职证明。这一规定是强制性的，意味着用人单位必须在劳动关系终结时为劳动者出具离职证明，且这一义务并不因双方后续签订补充协议而有所改变或延后。

离职证明对于劳动者而言具有至关重要的作用。它不仅是劳动者与原用人单位终结劳动关系的官方证明，还是劳动者再就业时新用人单位要求提供的必备材料。此外，在劳动者申请失业保险待遇时，离职证明也是证明其处于失业状态的重要依据。因此，离职证明的及时出具，直接关系到劳动者的切身利益。

从法律性质上来看，离职证明是用人单位的法定义务，不得附加任何条件。用人单位不能以劳动者未办理离职交接、未签署某些文件或双方存在纠纷等为由，拒绝或延后出具离职证明。如果用人单位违反这一规定，给劳动者造成损失的，应当承担相应的赔偿责任。

针对您提到的“公司再与员工签订补充协议”的情况，这并不影响离职证明的出具时间和内容。补充协议可能是对原劳动合同的某些条款进行补充或修改，但它并不改变原劳动合同已经解除或终止的事实。因此，无论双方是否签订补充协议，用人单位都应当在解除或终止劳动合同时及时出具离职证明。

综上所述，离职证明的出具时间并不因双方签订补充协议而有所改变或延后。用人单位应当在解除或终止劳动合同时，及时为劳动者出具符合法律法规规定的离职证明，以保障劳动者的合法权益。如果用人单位未能及时出具离职证明，给劳动者造成损失的，劳动者有权依法要求用人单位承担赔偿责任。