针对您提出的“大学没有毕业签了劳动合同怎么办”的问题，这是一个涉及合同效力、法律后果及应对措施的复杂情况。以下是我为您提供的详细解答：
一、合同效力分析
一般情况：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，建立劳动关系应当订立书面劳动合同。然而，对于尚未毕业的学生，其身份仍为学生，并未取得毕业证书，严格意义上并不完全具备劳动者的资格。
- 如果您是以实习生或兼职人员的身份参与工作，并且合同内容明确双方为劳务关系而非劳动关系，那么该合同通常是有效的。但如果您被认定为劳动关系，而实际上并不具备劳动者的完整资格，那么合同可能因主体不适格而部分或全部无效。
特殊情形：
- 如果您在用人单位实习期间表现优异，经双方协商提前签订了劳动合同，并且用人单位明知您未毕业的状态仍愿意承担风险，那么此类合同可能被视为附条件生效的合同（例如，约定毕业后自动转正）。但需要注意的是，如果您最终未能毕业，那么合同可能因条件未成就而失效。
二、法律后果与应对建议
合同无效或部分无效的后果：
- 如果合同被认定为无效或部分无效，您可能无法享受劳动法规定的权益保障，如社保、最低工资标准等。此时，您可以通过协商或诉讼的方式主张实际劳务报酬。
- 用人单位也可能面临行政处罚或赔偿责任。因此，建议用人单位立即与您协商解除合同，并支付合理的报酬。
争议解决途径：
- 协商解决：优先通过沟通调整合同条款，例如将劳动关系改为劳务关系，或者约定毕业后重新签订合同。
- 劳动仲裁/诉讼：如果协商未果，您可以依据《劳动争议调解仲裁法》申请仲裁，或者通过法院确认合同的效力及责任划分。
风险防范措施：
- 学生方：在签订合同前，务必核实企业的资质和信誉。同时，保留好工资支付记录、工作证明等证据，以便在遭遇纠纷时能够维护自己的权益。如果遇到问题，及时向教育部门或法律援助机构求助。
- 企业方：在招聘时，要求应聘者提供学籍证明以确认其学生身份。在合同中明确约定“以学生身份参与实践”等免责条款，避免使用“试用期”、“正式员工”等可能引发误解的表述。
三、具体行动建议
积极沟通：
- 向雇主坦诚说明自己尚未取得毕业证的情况，并提供学校证明信、成绩单等证明材料以佐证您的学业完成情况。
- 与雇主协商，看是否可以调整合同条款或变更合同性质（如将劳动合同变更为劳务合同或实习协议）以适应当前法律规定。
法律咨询：
- 考虑咨询当地劳动部门或专业律师，了解所签合同的法律效力及可能存在的风险。
- 明确自己在合同中的权益和义务，以及如何在法律框架内保护自己的合法权益。
合同处理与后续规划：
- 如果合同有效，您应认真履行工作职责，遵守用人单位的规章制度；用人单位也应按合同约定提供劳动报酬和福利待遇。
- 如果合同存在问题（如因无毕业证导致合同无效或面临解除），您应与雇主协商补救措施，如延长入职时间、调整工作岗位或解除合同等。
- 尽快完成学业并取得毕业证，以便在未来能够签订正式的劳动合同并享受相关权益。同时，在当前工作岗位上努力学习和积累经验，提升自己的职业能力和竞争力。
综上所述，没有毕业证签合同后，您应积极与雇主沟通并寻求法律咨询以明确合同性质和法律效力。根据具体情况采取相应措施保障自身权益，同时遵守法律规定。在未来的职业规划中，应尽早取得毕业证并不断提升自己的职业能力以适应市场需求和法律规定。