结论：喝酒骑电动车撞人后对方多要钱，您需要冷静处理，首先明确责任划分，再依据法律规定和实际情况确定合理的赔偿范围，最后通过合法途径解决纠纷。以下是具体分析：
一、责任认定
酒驾的法律后果：
- 饮酒后驾驶非机动车（如电动车）属于违法行为。若因酒驾导致交通事故，骑车人需承担相应法律责任。
- 若血液中酒精含量达到醉驾标准（通常≥80mg/100ml），可能面临更严重的处罚，如罚款、拘留等。
事故责任划分：
- 交警部门会结合现场勘查、证人证言等证据，判定双方过错比例。
- 酒驾行为通常会加重骑车人的责任比例。但具体需根据事故细节确定，例如：若对方也存在超速、闯红灯等违规行为，则责任可能按比例分担。
二、赔偿范围与计算方式
人身损害赔偿：
- 包括医疗费、误工费、护理费、营养费、残疾赔偿金（若构成伤残）、精神损害抚慰金等。
- 计算依据：《最高人民法院关于审理人身损害赔偿案件适用法律若干问题的解释》。例如，医疗费根据实际发生的费用计算，误工费根据受害人的误工时间和收入状况确定。
财产损失赔偿：
- 车辆维修费用、车载物品损失等需提供正规票据。
- 按实际损失金额赔偿，但需扣除折旧部分。例如，若车辆维修费用为1000元，但车辆已使用多年，存在折旧，则实际赔偿金额可能低于1000元。
对方多要钱的情况处理：
- 对方要求赔偿的金额应基于实际损失和法律规定。若对方提出无理要求，您有权拒绝，并建议对方通过法律途径解决。
- 您可要求对方提供相关证据，如医疗费发票、维修发票等，以证明其损失的真实性和合理性。
三、处理流程
报警与定责：
- 事故发生后立即报警，配合交警完成酒精检测和责任认定。这是后续处理的基础和依据。
协商或诉讼：
- 在责任认定后，您可尝试与对方协商赔偿事宜。若双方能达成一致，可签订赔偿协议并履行。
- 若无法达成一致，您需在事故发生之日起三年内向法院起诉。在诉讼过程中，法院将根据证据和法律规定判决赔偿金额。
强制执行：
- 若对方拒不履行判决，您可申请法院查封财产或冻结账户，以强制执行判决。
四、特殊情形说明
- 电动车属性争议：若车辆被认定为机动车（如超标电动车），您可能面临无证驾驶、未悬挂号牌等额外处罚。这会影响责任划分和赔偿比例。
- 保险理赔限制：多数意外险将酒驾列为免责条款，商业险亦可能拒赔。因此，若您购买了相关保险，需了解保险条款，避免理赔纠纷。
建议：在处理此类纠纷时，您应保持冷静，积极配合交警和法院的工作，提供真实、完整的证据。若对方提出无理要求，您有权拒绝，并通过法律途径维护自己的合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。