结论：交了买车定金且签订合同后能否延迟提车，需视合同具体约定及双方协商情况而定，存在可以延迟和不可以延迟两种情况。以下为详细分析：

1. 合同有明确约定可延迟提车
   • 若购车合同中明确规定了可以延迟提车的具体情形、延迟期限以及相关责任等内容，那么在符合合同约定条件的情况下，消费者有权按照合同约定延迟提车。例如合同约定因生产原因导致车辆交付延迟，经销商需提前通知消费者并给予一定期限的延迟提车选择，此时消费者就可以依据合同要求延迟提车。
   • 在这种情况下，消费者和经销商都应按照合同约定履行各自的权利和义务。如果经销商未能按照合同约定允许消费者延迟提车或者消费者未能按照约定条件延迟提车，都可能构成违约行为，需要承担相应的违约责任。
2. 合同未约定或约定不明确可延迟提车
   • 双方协商一致：如果购车合同中没有关于延迟提车的明确约定或者约定不明确，消费者可以与经销商进行协商，争取达成延迟提车的协议。在协商过程中，双方可以就延迟的期限、可能产生的费用（如仓储费等）以及违约责任等问题进行明确约定，并以书面形式记录下来，以避免后续产生纠纷。例如，消费者因个人突发情况需要延迟提车，与经销商友好协商后，经销商同意消费者延迟一个月提车，并签订了补充协议明确相关事项。
   • 经销商不同意延迟提车：若双方无法就延迟提车达成一致意见，经销商有权按照合同约定的时间要求消费者提车。如果消费者未能按时提车，可能会被视为违约行为。根据合同约定，经销商可能会采取扣除定金、收取违约金等措施来维护自身权益。例如合同约定消费者应在签订合同后15日内提车，否则定金不予退还，若消费者未能在规定时间内提车且未与经销商达成延迟提车协议，经销商就有权扣除消费者已支付的定金。