承诺给高息给客户签合同打欠条，这一行为本身并不直接构成犯罪，但可能涉及民事法律问题和潜在的刑事法律风险，具体需分情况讨论：
一、民事法律层面
合同效力问题：
- 根据《民法典》的相关规定，如果双方签订的合同（包括欠条）是真实意思表示，且内容不违反法律、行政法规的强制性规定，不违背公序良俗，那么该合同是有效的。然而，如果承诺的高息超过了法律规定的上限（如民间借贷中，利率不得超过合同成立时一年期贷款市场报价利率的四倍），则超过部分的利息约定无效，借款人可以请求出借人返还已支付的超过部分的利息。
违约责任：
- 如果借款人未能按照合同约定的期限和方式偿还借款及合法利息，出借人有权要求借款人承担违约责任，包括但不限于支付逾期利息、违约金等。
二、刑事法律层面
非法吸收公众存款罪：
- 如果承诺高息的行为是向不特定对象吸收资金，且数额较大或者有其他严重情节的，可能构成非法吸收公众存款罪。根据《刑法》第一百七十六条的规定，非法吸收公众存款或者变相吸收公众存款，扰乱金融秩序的，处三年以下有期徒刑或者拘役，并处或者单处罚金；数额巨大或者有其他严重情节的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金。
集资诈骗罪：
- 如果承诺高息的行为是以非法占有为目的，使用诈骗方法非法集资，数额较大的，则可能构成集资诈骗罪。根据《刑法》第一百九十二条的规定，以非法占有为目的，使用诈骗方法非法集资，数额较大的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金；数额巨大或者有其他严重情节的，处七年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。
三、综合分析与建议
- 对于出借人：在签订借款合同或接受欠条时，应仔细审查合同内容，确保利率等条款符合法律规定。同时，要警惕高息诱惑，避免陷入非法集资等刑事法律风险。
- 对于借款人：应诚实守信，按照合同约定的期限和方式偿还借款及合法利息。如果确实无法按时偿还，应及时与出借人沟通协商，寻求解决方案。
- 对于双方：在签订和履行合同过程中，应保留好相关证据，如合同文本、转账记录、聊天记录等，以便在发生纠纷时能够证明自己的主张。
如果您在合同纠纷或刑事案件方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。我会根据您的具体情况，提供专业的法律意见和解决方案。