核心结论：除斥期间的计算通常依据法律规定或合同约定，若法律有明确规定则从其规定，若合同有约定则从合同约定；若均无规定，则需结合具体案情和法律规定进行推断。在您描述的场景中，即便过了除斥期间，被告若一直处于违约状态，仍需根据具体情况分析违约责任的承担。
详细分析：
除斥期间的基本概念：
- 除斥期间，是指法律规定或当事人约定的某种权利预定期存续的期间。权利人在此期间不行使相应的民事权利，则在该法定期间届满时导致该民事权利的消灭。它主要适用于形成权，如撤销权、解除权等。
除斥期间的计算方式：
- 法律规定：若法律对除斥期间有明确规定，如《民法典》中关于撤销权行使期限的规定，则直接按照法律规定计算。例如，因重大误解订立的合同，当事人自知道或者应当知道撤销事由之日起九十日内行使撤销权。
- 合同约定：若法律未规定除斥期间，但合同中有约定，则按照合同约定计算。合同双方可以在合同中明确约定某种权利的行使期限，该期限即为除斥期间。
- 推断确定：若法律和合同均未规定除斥期间，则需结合具体案情和法律规定进行推断。这通常涉及到对合同目的、交易习惯、公平原则等因素的综合考虑。
过了除斥期间被告一直违约的情况：
- 即便过了除斥期间，如果被告一直处于违约状态，这并不意味着被告可以免除违约责任。除斥期间主要关注的是权利行使的期限，而违约责任关注的是合同履行过程中的违约行为及其后果。
- 在这种情况下，原告（即合同另一方）仍然可以依据合同约定或法律规定，要求被告承担违约责任，如继续履行、采取补救措施、赔偿损失等。
具体案例与法律适用：
- 假设一个买卖合同中，买方在收到货物后发现存在质量问题，但未在合同约定的或法律规定的期限内行使撤销权或解除权。即便过了这个期限，如果货物质量问题确实存在，且买方能够证明，那么买方仍然可以要求卖方承担违约责任，如修理、更换、退货或赔偿损失等。
法律建议：
- 在处理合同纠纷时，务必仔细审查合同条款和法律规定，明确除斥期间的计算方式和期限。
- 如果发现被告存在违约行为，即使过了除斥期间，也不要轻易放弃追究违约责任的权利。可以依据合同约定或法律规定，通过协商、调解、仲裁或诉讼等方式维护自己的合法权益。
- 在实际操作中，建议咨询专业律师以获取更具体、更准确的法律建议和指导。
可能涉及的法律后果：
- 如果原告未能在除斥期间内行使权利，可能会导致该权利的消灭，从而无法再要求被告承担相应的责任。
- 但如果被告一直处于违约状态，且原告能够证明违约事实的存在和损失的大小，那么原告仍然有可能要求被告承担违约责任，尽管这可能涉及到更复杂的法律程序和证据收集工作。
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