面对别人借钱不还的情况，您可以采取以下步骤来维护自己的合法权益：
保留证据：
- 书面证据：确保您手头有借条、借款合同等书面文件，这些文件应明确记载借款金额、时间、还款期限及利息等详细信息。
- 转账记录：保留银行转账、微信、支付宝等电子支付方式的交易记录，这些记录应显示双方账号信息及转账详情，以证明资金的实际流动。
- 聊天记录与录音：如果与借款人的沟通是通过聊天软件或电话进行的，保存好完整的聊天记录和电话录音，这些可以作为证明借贷关系存在及双方协商过程的辅助证据。
协商解决：
- 直接沟通：首先尝试与借款人进行面对面的平和沟通，明确提醒借款事实及还款约定，并了解对方未还款的具体原因。若对方存在暂时资金困难，双方可协商制定新的还款计划，详细规定还款时间节点和方式。
- 书面沟通：如果直接沟通不便或效果不佳，可通过微信、短信、邮件等书面形式明确表达还款意愿，并详细记录借款金额、时间、约定的还款方式等关键信息，保留好这些聊天记录作为后续可能的证据。
第三方调解：
- 共同朋友或家人调解：若直接与借款人沟通无果，可邀请共同朋友或双方家人作为中间人进行调解。他们可能更容易让借款人认识到问题的严重性，并协助协调还款方式和时间。
- 人民调解委员会或仲裁机构：若私人调解无效，可向当地的人民调解委员会申请专业调解，或考虑仲裁机构进行裁决。这些机构具有专业的调解和裁决能力，能够更有效地解决纠纷。
法律手段：
- 发送催款律师函：在协商和调解均无效的情况下，可考虑委托律师发送催款律师函。律师函具有专业性和威慑力，能够促使借款人认真对待还款问题。
- 申请支付令：根据《民事诉讼法》的相关规定，对于借贷关系明确且合法的案件，您可以向有管辖权的基层人民法院申请支付令，要求借款人在规定期限内偿还借款。若借款人未提出异议且不履行支付令，您可进一步申请强制执行。
- 提起诉讼：
- 确定管辖法院：民间借贷纠纷一般由被告住所地或合同履行地（通常是出借人所在地）的人民法院管辖。
- 准备诉讼材料：精心准备起诉状及证据材料。起诉状需详细列明原被告基本信息、诉讼请求、事实与理由等；证据材料应按顺序整理并附上清单。
- 立案与审理：将诉讼材料提交至有管辖权的法院进行审查。符合立案条件的，法院将予以立案并通知缴纳诉讼费。随后，法院将安排开庭时间，双方当事人需参加庭审并进行举证、质证及辩论。
- 执行程序：若法院判决借款人还款但其在判决生效后仍未履行义务，您可向法院申请强制执行。法院将采取查询、冻结、划拨被执行人财产以及查封、扣押、拍卖等措施以实现您的债权。
在处理此类纠纷时，还需注意以下几点：
- 保持冷静与理性：在处理借款纠纷时，保持冷静和理性至关重要。避免情绪化的行为或言辞，以免加剧矛盾或影响后续的法律程序。
- 关注对方财产状况：在整个索要借款的过程中，应密切关注借款人的财产状况。这不仅有助于评估其还款能力，还能在必要时为强制执行提供线索和保障。
- 及时咨询专业律师：虽然我在这里为您提供了一些基本的法律建议，但每个案件的具体情况都有所不同。因此，在处理复杂的借款纠纷时，及时咨询专业律师的意见将对您大有裨益。
面对别人借钱不还的情况，您应首先尝试通过协商和调解解决问题；若这些方法均无效，则需确保手中掌握充分证据并采取有效的法律手段来维护自己的合法权益。如果您在此过程中遇到任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。