针对司法鉴定中部分项目可鉴定、部分项目不可鉴定的情况，可按以下方式处理：

1. 明确鉴定范围与目的
   首先需结合案件性质及诉讼需求，确认委托鉴定的具体事项是否属于司法鉴定机构业务范围。例如，在人身损害案件中，若需同时鉴定伤残等级与后续治疗费，但鉴定机构仅能完成伤残等级鉴定，则需分阶段处理：

   • 对可鉴定部分（如伤残等级）出具正式鉴定意见；
     
   • 对不可鉴定部分（如后续治疗费），由鉴定机构书面说明无法鉴定的理由（如超出技术条件、需依赖临床观察等），或建议通过其他途径（如专家辅助人意见、医疗机构证明）补充证据。

2. 分阶段委托或补充鉴定

   • 分阶段委托：若不可鉴定部分系因鉴定机构资质限制（如仅具备法医临床资质但无法进行法医精神病鉴定），可另行委托有资质的机构完成剩余项目，并确保两份鉴定意见在时间逻辑、事实依据上无冲突。
     
   • 补充鉴定：若不可鉴定部分因材料不全或技术条件暂不成熟（如损伤未达稳定期），可待条件具备后申请补充鉴定，或由法院依据现有证据综合认定。

3. 法律程序中的处理方式

   • 质证环节：在庭审中，双方可就鉴定意见的完整性、关联性进行质证。若一方主张部分鉴定结果影响案件核心事实，可申请重新鉴定或要求鉴定人出庭说明。
     
   • 法院裁量：根据《最高人民法院关于民事诉讼证据的若干规定》第40条，若鉴定意见存在瑕疵（如部分项目未鉴定），法院可要求鉴定人补充鉴定、书面补正，或结合其他证据综合判断。若瑕疵足以影响鉴定意见科学性，可准许重新鉴定。

4. 风险防范建议

   • 委托前审核：委托方应提前确认鉴定机构资质及业务范围，避免因委托事项超出能力范围导致鉴定无效。
     
   • 证据固定：对不可鉴定部分，及时通过其他方式固定证据（如录音录像、医疗记录），防止因证据缺失承担不利后果。
     
   • 专家辅助人：在复杂案件中，可申请法院通知有专门知识的人出庭，对鉴定意见或未鉴定事项提出专业意见，辅助法庭查明事实。

总结：司法鉴定中部分项目无法完成时，需通过明确范围、分阶段委托、补充鉴定或法律程序补正等方式处理，同时注重证据固定与专业辅助，以确保鉴定意见的合法性与证明力。如有具体案件需进一步分析，可直接向我咨询。