诈骗罪立案后，还钱和写谅解书确实需要告知办案人员，且这一行为对案件的走向可能产生重要影响。以下从多个角度为你详细分析：

一、法律程序角度

在诈骗罪立案后，案件已经进入了刑事诉讼程序。此时，犯罪嫌疑人或被告人的任何与案件相关的行为，包括还款和提供谅解书，都应当通过合法、正式的途径进行，并告知办案人员。这是因为：

1. 确保程序公正：刑事诉讼程序要求所有与案件相关的行为都必须公开、透明，以确保程序的公正性。还款和提供谅解书作为案件处理中的重要环节，自然也不例外。
2. 便于办案人员掌握情况：办案人员需要全面了解案件的情况，包括犯罪嫌疑人的态度、行为以及受害人的意见等。还款和提供谅解书是反映这些情况的重要信息，办案人员需要据此来评估案件的性质、情节以及犯罪嫌疑人的悔罪表现等。

二、实际影响角度

还款和提供谅解书对诈骗罪案件的走向可能产生重要影响，具体表现在以下几个方面：

1. 量刑情节：在刑事诉讼中，犯罪嫌疑人的悔罪表现是量刑的重要考虑因素之一。还款和提供谅解书可以视为犯罪嫌疑人悔罪的具体表现，有可能在量刑时得到从轻或减轻处罚的考虑。但这一影响并非绝对，具体还需根据案件的性质、情节以及犯罪嫌疑人的其他表现等因素综合判断。
2. 刑事和解：在部分诈骗罪案件中，如果犯罪嫌疑人能够积极还款并取得受害人的谅解，双方有可能达成刑事和解。刑事和解是刑事诉讼中的一种特殊制度，它允许犯罪嫌疑人与受害人通过协商达成和解协议，从而在一定程度上影响案件的走向。但需要注意的是，刑事和解并非适用于所有诈骗罪案件，且其达成需要满足一定的条件。

三、操作建议

1. 及时告知办案人员：在还款和提供谅解书后，犯罪嫌疑人或其辩护人应当及时告知办案人员，并提交相关证据材料。这有助于办案人员全面了解案件情况，为案件的公正处理提供有力支持。
2. 保留证据：在还款和提供谅解书的过程中，犯罪嫌疑人或其辩护人应当注意保留相关证据材料，如还款凭证、谅解书等。这些证据材料在后续的刑事诉讼中可能发挥重要作用。
3. 咨询专业律师：由于诈骗罪案件涉及复杂的法律问题和程序要求，犯罪嫌疑人或其辩护人在处理此类案件时应当咨询专业律师的意见。专业律师能够提供全面的法律分析和建议，帮助犯罪嫌疑人或其辩护人更好地应对案件挑战。

总结来说，诈骗罪立案后还钱和写谅解书需要告知办案人员，这是确保程序公正、便于办案人员掌握情况以及影响案件走向的重要举措。如果你或你身边的人遇到此类问题，可以直接向我咨询，我会为你提供专业的法律帮助。